魚
2025年01月20日
銚子の海〜魚が北の海から南下せず〜
新年早々の新聞記事
「釧路が２年連続水揚げ首位」
記事によると、数量ベースでは以下の順位
１位：釧路（北海道） 173千ｔ（前年比 91.5％）
２位：銚子（千葉） 141千ｔ（前年比 74.6％）
３位：境港（鳥取） 124千ｔ（前年比 104.1％）
上位ベスト10の市場を見ると、
概ね前年比で90％〜105％の推移が大半。
なぜに千葉県の銚子市場だけ74.6％となったのか。
少し調べてみました。
＜銚子漁港＞
「銚子漁港は水揚げ量日本一〜久しぶりの銚子� 繊�
2024年11月3日のブログ記事 ← ここをクリック！
ついこの間、こんな記事を書きました。
しかし、銚子漁港の2024年の水揚げ量は、過去50年間で最少に。
この原因は、以下とみられています。
�々�潮（暖流）の北上
・例年は南方から北上し、千葉県沖で東に進路を変えて遠ざかる。
・2023年春以降は直進して北上を続け、東北沖まで達している。
��海水温の上昇
・この影響か、東北沖の海水面温度は12月20日を過ぎても18度に。
・この水温は平年よりも４〜６度も高い状況。
��イワシとサバの不振
・海水温の上昇でイワシやサバが北の海にとどまり続けている。
・春に南の海で産卵し、その後北上。夏は北の海で過ごす。
・秋から冬にかけて再び南下するが、海水温が下がらず、南下が遅れている。
・初夏が旬の千葉県産の「入梅イワシ」は、昨年は早々に北上。
銚子は、沖合で黒潮と親潮が交わり、利根川からも栄養素が流れ込む全国屈指の好漁場と言われています。
銚子の沖合は水深200mの大陸棚が広がり、サバ・マイワシ・サンマといった多獲性魚のほか、カツオ・マグロなどの回遊魚、キンメダイ・ヒラメ・カレイなどの底魚など、多種の近海の魚介類が水揚げされます。
そんな銚子の水揚げ減少については、温暖化や黒潮の蛇行等、いろいろな影響が考えられます。
漁業だけではなく、製氷・運搬・燃料を含めてさまざまな分野に影響を与えるため、水揚げ量の回復を願います。
「釧路が２年連続水揚げ首位」
記事によると、数量ベースでは以下の順位
１位：釧路（北海道） 173千ｔ（前年比 91.5％）
２位：銚子（千葉） 141千ｔ（前年比 74.6％）
３位：境港（鳥取） 124千ｔ（前年比 104.1％）
上位ベスト10の市場を見ると、
概ね前年比で90％〜105％の推移が大半。
なぜに千葉県の銚子市場だけ74.6％となったのか。
少し調べてみました。
＜銚子漁港＞
「銚子漁港は水揚げ量日本一〜久しぶりの銚子� 繊�
2024年11月3日のブログ記事 ← ここをクリック！
ついこの間、こんな記事を書きました。
しかし、銚子漁港の2024年の水揚げ量は、過去50年間で最少に。
この原因は、以下とみられています。
�々�潮（暖流）の北上
・例年は南方から北上し、千葉県沖で東に進路を変えて遠ざかる。
・2023年春以降は直進して北上を続け、東北沖まで達している。
��海水温の上昇
・この影響か、東北沖の海水面温度は12月20日を過ぎても18度に。
・この水温は平年よりも４〜６度も高い状況。
��イワシとサバの不振
・海水温の上昇でイワシやサバが北の海にとどまり続けている。
・春に南の海で産卵し、その後北上。夏は北の海で過ごす。
・秋から冬にかけて再び南下するが、海水温が下がらず、南下が遅れている。
・初夏が旬の千葉県産の「入梅イワシ」は、昨年は早々に北上。
銚子は、沖合で黒潮と親潮が交わり、利根川からも栄養素が流れ込む全国屈指の好漁場と言われています。
銚子の沖合は水深200mの大陸棚が広がり、サバ・マイワシ・サンマといった多獲性魚のほか、カツオ・マグロなどの回遊魚、キンメダイ・ヒラメ・カレイなどの底魚など、多種の近海の魚介類が水揚げされます。
そんな銚子の水揚げ減少については、温暖化や黒潮の蛇行等、いろいろな影響が考えられます。
漁業だけではなく、製氷・運搬・燃料を含めてさまざまな分野に影響を与えるため、水揚げ量の回復を願います。
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kou_blue97 at 00:03｜Permalink│Comments(2)│
2024年10月25日
千葉の魚、千葉で魚。
僕は、お肉が大好き。
牛、豚、鶏、なんでも好き。
ずっと、好きです。
でも、海が好きで、魚も好き。
北海道は寿都の海、小樽の海、徳島の海など思い出はたくさん。
せっかく海のある千葉県に来たので、魚も食べたい。
サカナを食べると アタマが良くなる
サカナを食べると カラダにいいのさ
ということで、魚を食べよう。
秋刀魚の季節
「推しの子」
単身赴任生活だと秋刀魚を食べる機会がない（涙）
本当に、久しぶりにいただいたサンマ。
＜サンマ（秋刀魚、青串魚、夏刀魚）＞
・ダツ目ダツ上科サンマ科サンマ属に分類
・海棲硬骨魚の1種
・北太平洋に広く生息
・日本では秋の味覚を代表する食材のひとつ
・季節を問わず缶詰食品などの具材としても
・2010年代以降、水揚量が激減
お刺身をいただきました。
＜ハマフエフキダイ＞
・フエフキダイ科は、スズキ目に所属する魚類
・フエフキダイ、ノコギリダイなど
・沿岸の浅い海で生活する魚類を中心に5属39種
・ハマフエフキは高級魚
・大型で歩留りも良く、クセのない白身
＜イトヒキアジ＞
・イトヒキアジはスズキ目アジ科の魚
・幼魚は背びれや尻ビレの一部が糸のように伸びる
・呼び名は三重県「イトマキ」、長崎県「ギンアジ」、鹿児島県「エバ」など
・全世界の熱帯域および亜熱帯の海域に生息
・日本の近海では北海道から九州の日本海、東シナ海、太平洋流域の内湾
・イトヒキアジはクセのない淡白な味わい
・様々な調理で食べて美味しい魚
＜アジフライ＞
・アジを食材としたフライ料理
・英語では「Aji Fry」
・明治以降の日本で西洋料理に基づいて独自に発達した洋食のひとつ
・調理はアジにパン粉などを付けて油で揚げるのが基本
・低カロリー・低糖質でエイコサペンタエン酸 (EPA) やドコサヘキサエン酸 (DHA) が豊富
＜海鮮丼＞
・白飯の上に魚介類の刺身などを盛りつけた丼物料理
・冷凍技術が発展した戦後に誕生
・江戸前のちらし寿司から派生したものという説も
・海鮮丼は一般に酢を加えない温かい白飯を台とする。
・ただし酢飯を用いたものを海鮮丼と呼ぶこともある
・よく使用されるのはマグロ、ホタテ、サーモン、イカ、エビ、タコ、カニ、イクラ、ウニなど
・北日本で水揚げされる魚介類の刺身
＜焼魚＞
・焼魚は、魚を焼いた料理
・焼魚の調理法は直火焼きと間接焼き
・直火焼きは、魚を網にのせたり串を打って直接火にかざす
・間接焼きは、フライパンを利用したり、天火焼きや鉄板焼き、包み焼きや塩釜焼きなどがあり、直火焼きより熱の伝わりが柔らかい。
・日本料理でも一汁三菜の焼物として重要な位置を占める
農業者と漁業者の皆様に感謝をこめて
いつも「美味しいねの笑顔」をありがとう
牛、豚、鶏、なんでも好き。
ずっと、好きです。
でも、海が好きで、魚も好き。
北海道は寿都の海、小樽の海、徳島の海など思い出はたくさん。
せっかく海のある千葉県に来たので、魚も食べたい。
サカナを食べると アタマが良くなる
サカナを食べると カラダにいいのさ
ということで、魚を食べよう。
秋刀魚の季節
「推しの子」
単身赴任生活だと秋刀魚を食べる機会がない（涙）
本当に、久しぶりにいただいたサンマ。
＜サンマ（秋刀魚、青串魚、夏刀魚）＞
・ダツ目ダツ上科サンマ科サンマ属に分類
・海棲硬骨魚の1種
・北太平洋に広く生息
・日本では秋の味覚を代表する食材のひとつ
・季節を問わず缶詰食品などの具材としても
・2010年代以降、水揚量が激減
お刺身をいただきました。
＜ハマフエフキダイ＞
・フエフキダイ科は、スズキ目に所属する魚類
・フエフキダイ、ノコギリダイなど
・沿岸の浅い海で生活する魚類を中心に5属39種
・ハマフエフキは高級魚
・大型で歩留りも良く、クセのない白身
＜イトヒキアジ＞
・イトヒキアジはスズキ目アジ科の魚
・幼魚は背びれや尻ビレの一部が糸のように伸びる
・呼び名は三重県「イトマキ」、長崎県「ギンアジ」、鹿児島県「エバ」など
・全世界の熱帯域および亜熱帯の海域に生息
・日本の近海では北海道から九州の日本海、東シナ海、太平洋流域の内湾
・イトヒキアジはクセのない淡白な味わい
・様々な調理で食べて美味しい魚
＜アジフライ＞
・アジを食材としたフライ料理
・英語では「Aji Fry」
・明治以降の日本で西洋料理に基づいて独自に発達した洋食のひとつ
・調理はアジにパン粉などを付けて油で揚げるのが基本
・低カロリー・低糖質でエイコサペンタエン酸 (EPA) やドコサヘキサエン酸 (DHA) が豊富
＜海鮮丼＞
・白飯の上に魚介類の刺身などを盛りつけた丼物料理
・冷凍技術が発展した戦後に誕生
・江戸前のちらし寿司から派生したものという説も
・海鮮丼は一般に酢を加えない温かい白飯を台とする。
・ただし酢飯を用いたものを海鮮丼と呼ぶこともある
・よく使用されるのはマグロ、ホタテ、サーモン、イカ、エビ、タコ、カニ、イクラ、ウニなど
・北日本で水揚げされる魚介類の刺身
＜焼魚＞
・焼魚は、魚を焼いた料理
・焼魚の調理法は直火焼きと間接焼き
・直火焼きは、魚を網にのせたり串を打って直接火にかざす
・間接焼きは、フライパンを利用したり、天火焼きや鉄板焼き、包み焼きや塩釜焼きなどがあり、直火焼きより熱の伝わりが柔らかい。
・日本料理でも一汁三菜の焼物として重要な位置を占める
農業者と漁業者の皆様に感謝をこめて
いつも「美味しいねの笑顔」をありがとう
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2009年02月24日
魚も食べる
こんにちわかけだし金融マン（mixi）です。
肉を食べたいという記事を書きましたが
魚もしばしば食卓にのぼります。
ホッケとかサバとかブリなんかをよく食べますね。
魚も本当に美味しい。
さて、魚をくわえた猫って見たことありますか？
はだしで駆けてくサザエさんは？
僕はどちらも見たことがありません。
猫って本当に魚が好きなんでしょうか？
そもそも猫ってネズミを食べるんですよね。
しかも猫ってライオンとかと同じ仲間でしたよね。
ということはやっぱり猫も肉が好きなはず。
ただ日本の風土と文化の中で
昔から動物源タンパクとして魚を与えられてきた猫だから
猫は魚が好きってイメージになったのではないでしょうか。
じゃあキャットフードの原料って何だろう？
そんなこと考えてWikipediaで猫を調べてみたら
猫に魚と肉を与えたら肉を選んだという実験を
トリビアでやったことあるらしいです。
やっぱり僕の推理は正しかった。
ネコとネズミと言えば
cat and mouse
なんかトムとジェリーみたいですね。
アメフト用語でcat and mouseと言えば
オプションプレーに対するディフェンス策
うちの主将が得意でした。
元医療大アメフト部マネージャーのかけだし妻に
朝からオプションプレーとそのディフェンスについて朝から語る僕でした。
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肉を食べたいという記事を書きましたが
魚もしばしば食卓にのぼります。
ホッケとかサバとかブリなんかをよく食べますね。
魚も本当に美味しい。
さて、魚をくわえた猫って見たことありますか？
はだしで駆けてくサザエさんは？
僕はどちらも見たことがありません。
猫って本当に魚が好きなんでしょうか？
そもそも猫ってネズミを食べるんですよね。
しかも猫ってライオンとかと同じ仲間でしたよね。
ということはやっぱり猫も肉が好きなはず。
ただ日本の風土と文化の中で
昔から動物源タンパクとして魚を与えられてきた猫だから
猫は魚が好きってイメージになったのではないでしょうか。
じゃあキャットフードの原料って何だろう？
そんなこと考えてWikipediaで猫を調べてみたら
猫に魚と肉を与えたら肉を選んだという実験を
トリビアでやったことあるらしいです。
やっぱり僕の推理は正しかった。
ネコとネズミと言えば
cat and mouse
なんかトムとジェリーみたいですね。
アメフト用語でcat and mouseと言えば
オプションプレーに対するディフェンス策
うちの主将が得意でした。
元医療大アメフト部マネージャーのかけだし妻に
朝からオプションプレーとそのディフェンスについて朝から語る僕でした。
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2008年10月04日
2006年07月05日
ステキな日々の始まり
久しぶりに食べました。
ステーキ（牛）です。
久しぶりの登場だね、牛くん。
米国産牛肉の輸入再開については予断を許さない状況ですが、
米国やＥＵでは牛肉の消費が低迷しているみたいです。
牛肉はＢＳＥばかり注目されていますが、
牛成長ホルモンや遺伝子組換え飼料の問題から、
ＥＵでは牛肉の消費が落ち込んでいるとのことです。
そこで、白身魚が貴重なタンパク源として、
消費が伸びている状況にあるようです。
魚の需要が高まってきて、
海外からの買い付けも大変みたいですね。
魚も肉もたくさん食べたい。
美味しいものを安く食べたい。
そして安全＆安心出来るものを食べたい。
人間ってやっぱりわがままなんですよね。
それでも、美味しいものを食べて、
また頑張るエネルギーを蓄えたいです。
