食料自給率
2010年01月12日
食料自給率と食料危機と米
最近、積極的に夕食を作ってます。
野菜切ったりするのって、なんか他のことを忘れられるし、複数の料理を作るときの段取りがうまく行くと、さすが俺みたいな気持ちになれるし、なんか楽しいです。
何より子供たちが美味しいって言ってくれるのが最高。
妻の辛口評価もそれはそれで楽しい。
バランス良く、子供たちが食べやすい工夫って難しいですけどね。
さて、新年早々に「食料争奪戦争」という本を読んで、堀江貴文さんがblogで昨年の夏に書いた記事「食料自給率は別にあげる必要はない」と、その記事に対する反響が大きかったのを思い出しました。
彼は本当に言葉足らずで多くの人々の反感を買いますが、かなり正しいことも言ってます。
一番納得出来たところは、「安全な食べ物を安く食べたい欲求に対して、努力や意識が低すぎる」ということ。
そして一番納得行かないところは、「食料危機になってからコストをかけて自給率をあげても間に合う」というところ。
努力と意識については、たしかにそうですよね。
そうなんですよ。
でもなかなかそうは行かない。
資金的に余裕がないと難しいですよね。
本当の意味で食料自給率をあげるには、安全な国産農畜産物に正当な対価を支払い続けることだと思います。
でもこの不景気だとそうもいかない。
本当に難しい問題です。
インフレや食料危機になれば、需要と供給のバランスから農業が儲かる産業になり、産業として発展するのは事実でしょう。
でもそれまでの間に力を失ってしまった農地はそう簡単には復元しないはず。
土地利用型の農業は、土地の持つ力以上の生産量は期待出来ず地力にも限界があり、自然条件にも左右されるため、いざ農業をと取り組んだとしても、大量生産は不可能に近いでしょう。
自給率の観点からも、安全保障の観点からも、やはり米を作り続け、水田を利用し続けることが必要なのではないかと思います。
小麦粉の代用として期待されている米粉の加工品なんかも面白いですよね。
米粉を用いた保存食に近い加工品が作られればと思います。
米って炊かなければ食べられないので、手間がかかるし水や火がなければ食べられません。
米を使っていて、保存がきいて、簡単に食べられる。
そんな米粉食品があれば、世界に対する食糧支援が可能となるし、食糧不足時のアメリカのフードスタンプのような食糧支援も可能となるし、食料自給率もあがるのではないでしょうか。
スナック菓子やアイスクリームのコーンとかも、米粉を原料として欲しいものです。
ミッシェル・オバマ夫人がホワイトハウスの裏庭に「ビクトリー・ガーデン」と呼ばれる家庭菜園を作ったように、僕たちももっともっと「農」と「食」を意識していかなければならないとひしひしと感じています。
誰のためでもなく、将来の子供たちに「美味しいな」の笑顔が消えないように。
今、僕たちが出来ることを考えよう。
かけだし金融マン（mixi）でした。
野菜切ったりするのって、なんか他のことを忘れられるし、複数の料理を作るときの段取りがうまく行くと、さすが俺みたいな気持ちになれるし、なんか楽しいです。
何より子供たちが美味しいって言ってくれるのが最高。
妻の辛口評価もそれはそれで楽しい。
バランス良く、子供たちが食べやすい工夫って難しいですけどね。
さて、新年早々に「食料争奪戦争」という本を読んで、堀江貴文さんがblogで昨年の夏に書いた記事「食料自給率は別にあげる必要はない」と、その記事に対する反響が大きかったのを思い出しました。
彼は本当に言葉足らずで多くの人々の反感を買いますが、かなり正しいことも言ってます。
一番納得出来たところは、「安全な食べ物を安く食べたい欲求に対して、努力や意識が低すぎる」ということ。
そして一番納得行かないところは、「食料危機になってからコストをかけて自給率をあげても間に合う」というところ。
努力と意識については、たしかにそうですよね。
そうなんですよ。
でもなかなかそうは行かない。
資金的に余裕がないと難しいですよね。
本当の意味で食料自給率をあげるには、安全な国産農畜産物に正当な対価を支払い続けることだと思います。
でもこの不景気だとそうもいかない。
本当に難しい問題です。
インフレや食料危機になれば、需要と供給のバランスから農業が儲かる産業になり、産業として発展するのは事実でしょう。
でもそれまでの間に力を失ってしまった農地はそう簡単には復元しないはず。
土地利用型の農業は、土地の持つ力以上の生産量は期待出来ず地力にも限界があり、自然条件にも左右されるため、いざ農業をと取り組んだとしても、大量生産は不可能に近いでしょう。
自給率の観点からも、安全保障の観点からも、やはり米を作り続け、水田を利用し続けることが必要なのではないかと思います。
小麦粉の代用として期待されている米粉の加工品なんかも面白いですよね。
米粉を用いた保存食に近い加工品が作られればと思います。
米って炊かなければ食べられないので、手間がかかるし水や火がなければ食べられません。
米を使っていて、保存がきいて、簡単に食べられる。
そんな米粉食品があれば、世界に対する食糧支援が可能となるし、食糧不足時のアメリカのフードスタンプのような食糧支援も可能となるし、食料自給率もあがるのではないでしょうか。
スナック菓子やアイスクリームのコーンとかも、米粉を原料として欲しいものです。
ミッシェル・オバマ夫人がホワイトハウスの裏庭に「ビクトリー・ガーデン」と呼ばれる家庭菜園を作ったように、僕たちももっともっと「農」と「食」を意識していかなければならないとひしひしと感じています。
誰のためでもなく、将来の子供たちに「美味しいな」の笑顔が消えないように。
今、僕たちが出来ることを考えよう。
かけだし金融マン（mixi）でした。
2009年08月20日
食料自給率
父『じいさん、今日は外で飯食うけど何がいい？』
爺『わしはざるそばしか食わんことぐらいわかってるだろ!!』
父『はいはい。わかりました。全く。おーい、みんな蕎麦屋に行くぞー。』
蕎麦屋の暖簾をくぐる家族５人。
店『ご注文はお決まりでしょうか？』
爺『わしはざるそばじゃ!!』
父『俺はざるそば大盛で。』
母『私は月見とろろそばにしようかな。』
兄『僕、カツ丼!!』
妹『私は親子丼にしーようっと。』
※※※※※※※※※
ここで問題です。
�，兇襪修�
��月見とろろそば
��カツ丼
�た道厥�
食料自給率が高い順番をお答えください。
※※※※※※※※※
食料自給率についてはいろいろな意見や考え方があります。
理由としては、食料安全保障であったり、食の安全安心であったり、農地の保全であったり、景観や多面的機能であったり理由は様々。
もちろん食料自給率はあげるべきであり、多少の消費者負担はやむを得ないという考えを僕は持っていますが、今の社会や経済を見ると、外食やファーストフードも時には必要だし、家計の負担も厳しいのが現実。
個人的には、パンも麺類もお菓子も、出来る限り米を使えればいいなと思う次第。
ところで、外食やファーストフードが必要不可欠だとして、でも出来る限り自給率の高いメニューを選びたいと思う人もいるはず。
僕も貢献していきたい。
だけど、食料自給率が高いメニューって何だろう。
意外と輸入食材って多いはず。
その辺の知識を若いパパやママが持てればいいんですけどね。
【答え】
�た道厥� 約70％
��カツ丼 約50％
��月見とろろそば 約40％
�，兇襪修� 約30％
とのことです（伝聞推定）。
とりあえず米を食えば間違いないってことでしょうか。
そーいえば外食丼もの向けのお米って、北海道とか青森の多収量米だと聞いたことがありました。
たしかきららとかむつほまれとか。
札幌育ちで田んぼを見ないで育ったのに、田園風景を見るとなんか心が和むのは私だけでしょうか？
かけだし金融マン（mixi）でした。
爺『わしはざるそばしか食わんことぐらいわかってるだろ!!』
父『はいはい。わかりました。全く。おーい、みんな蕎麦屋に行くぞー。』
蕎麦屋の暖簾をくぐる家族５人。
店『ご注文はお決まりでしょうか？』
爺『わしはざるそばじゃ!!』
父『俺はざるそば大盛で。』
母『私は月見とろろそばにしようかな。』
兄『僕、カツ丼!!』
妹『私は親子丼にしーようっと。』
※※※※※※※※※
ここで問題です。
�，兇襪修�
��月見とろろそば
��カツ丼
�た道厥�
食料自給率が高い順番をお答えください。
※※※※※※※※※
食料自給率についてはいろいろな意見や考え方があります。
理由としては、食料安全保障であったり、食の安全安心であったり、農地の保全であったり、景観や多面的機能であったり理由は様々。
もちろん食料自給率はあげるべきであり、多少の消費者負担はやむを得ないという考えを僕は持っていますが、今の社会や経済を見ると、外食やファーストフードも時には必要だし、家計の負担も厳しいのが現実。
個人的には、パンも麺類もお菓子も、出来る限り米を使えればいいなと思う次第。
ところで、外食やファーストフードが必要不可欠だとして、でも出来る限り自給率の高いメニューを選びたいと思う人もいるはず。
僕も貢献していきたい。
だけど、食料自給率が高いメニューって何だろう。
意外と輸入食材って多いはず。
その辺の知識を若いパパやママが持てればいいんですけどね。
【答え】
�た道厥� 約70％
��カツ丼 約50％
��月見とろろそば 約40％
�，兇襪修� 約30％
とのことです（伝聞推定）。
とりあえず米を食えば間違いないってことでしょうか。
そーいえば外食丼もの向けのお米って、北海道とか青森の多収量米だと聞いたことがありました。
たしかきららとかむつほまれとか。
札幌育ちで田んぼを見ないで育ったのに、田園風景を見るとなんか心が和むのは私だけでしょうか？
かけだし金融マン（mixi）でした。
