野菜
2015年12月10日
将来の子供たちの「美味しいね」の笑顔のために
わが家はあまり外食をしませんが、それでも時間がない時など、たまに外食をする機会はあります。
子供たちは、やっぱりファーストフードとかファミレスが好きですし。
ママのご飯の方が美味しいんだけどねっ。
ファミレスで、ハンバーグセットを頼むと、つけ合わせに、野菜が添えられています。
ポテト、ニンジン、ブロッコリー、インゲン、コーンなど。
周りのテーブルをみても、野菜が結構残ってます。
「勿体ないな」っていつも思います。
世界では、食料不足なのに・・・。
世界では人口は増え続けていて、2050年には90億人に達するとも言われています。
（今は72億人くらい）
とある国際機関によれば、あと30年で世界の食料生産を６割増やさなければ、慢性的な食糧不足になるとのこと。
（今でもすでに８人に１人が栄養不足）
でも、食料を増産するには土地も水も限りがあり、毎年のように異常気象で農作物の不足が伝えられたりしています。
もっと食料を大切にしないといけないんですよね、本当は。
例えば、ファミレスなどでもよく見るミックスベジタブルに入っているコーン。
これ、いらなくないですか？
本当にいる？
いらんやろ。
小さいことかもしれませんが、いつも気になってます。
トウモロコシ。
古くから主食として利用されていましたが、飼料作物、工業原料（アルコールやスターチ等）、バイオエタノール原料と、需要が伸びてきました。
そして最近は、中国のトウモロコシ需要がさらに増加しています。豚の飼料用穀物として。
経済発展とともに肉の消費が増えていくのは、昔の日本に始まり、中国、そしてアジアへと広がり世の常ですが、中国の人口はケタ違いです。
今や、世界の豚肉消費の50％を占めるらしい。中国人の胃袋の量、半端ない。
中国は、世界のトウモロコシの約２割を生産していますが、それでも足りず、相当の量を輸入し始めました。
日本に輸入されるトウモロコシは、大半が飼料用、次いでコーンスターチ用であり、蒸留酒やコーンフレーク、菓子用などの割合は低いようです。
でも、ファミレスのつけ合わせとか、菓子用は、他で代替出来ないのかなって、常々思います。
例えば、ファミレスのつけ合わせは、地元産の規格外野菜を使うとか。
お菓子は、米粉を使うとか。
そういう事例もあるんでしょうが、やっぱり採算が合わないのかな。
各県段階で加工センターを作って地元の雇用を生み出しながら出来ないかなとか、
旬の時期の規格外野菜を大量に冷凍ストック出来る全国規模でやったほうが効率がいいのかなとか、
セントラルキッチンに配送出来る仕組みが出来れば実現するのかなとか、
イニシャルコストを下げるために、既存の給食センターに委託出来ないかなとか、
なかなか難しいんだろうな。
コーンと言えば、アイスクリームのコーンを、米粉で代替できれば、ものすごい地産地消だと思います。
出来ないのかな？
出来れば面白いんだけどな。
相当な量が消費出来るだろうし。
あっ、ちなみにアイスクリームのコーンは、「円錐形（cone）」で、「トウモロコシ（corn）」ではありませんので。
原料は、ウエハース（小麦粉、卵、砂糖など）やで。
くだらない発想ばかりですが、来るべき食料不足の時代に備えて、もっと国産のものでいろいろ食べられるようになる仕組みが増えてほしい。
将来の子供たちの「美味しいね」の笑顔のためにも。
子供たちは、やっぱりファーストフードとかファミレスが好きですし。
ママのご飯の方が美味しいんだけどねっ。
ファミレスで、ハンバーグセットを頼むと、つけ合わせに、野菜が添えられています。
ポテト、ニンジン、ブロッコリー、インゲン、コーンなど。
周りのテーブルをみても、野菜が結構残ってます。
「勿体ないな」っていつも思います。
世界では、食料不足なのに・・・。
世界では人口は増え続けていて、2050年には90億人に達するとも言われています。
（今は72億人くらい）
とある国際機関によれば、あと30年で世界の食料生産を６割増やさなければ、慢性的な食糧不足になるとのこと。
（今でもすでに８人に１人が栄養不足）
でも、食料を増産するには土地も水も限りがあり、毎年のように異常気象で農作物の不足が伝えられたりしています。
もっと食料を大切にしないといけないんですよね、本当は。
例えば、ファミレスなどでもよく見るミックスベジタブルに入っているコーン。
これ、いらなくないですか？
本当にいる？
いらんやろ。
小さいことかもしれませんが、いつも気になってます。
トウモロコシ。
古くから主食として利用されていましたが、飼料作物、工業原料（アルコールやスターチ等）、バイオエタノール原料と、需要が伸びてきました。
そして最近は、中国のトウモロコシ需要がさらに増加しています。豚の飼料用穀物として。
経済発展とともに肉の消費が増えていくのは、昔の日本に始まり、中国、そしてアジアへと広がり世の常ですが、中国の人口はケタ違いです。
今や、世界の豚肉消費の50％を占めるらしい。中国人の胃袋の量、半端ない。
中国は、世界のトウモロコシの約２割を生産していますが、それでも足りず、相当の量を輸入し始めました。
日本に輸入されるトウモロコシは、大半が飼料用、次いでコーンスターチ用であり、蒸留酒やコーンフレーク、菓子用などの割合は低いようです。
でも、ファミレスのつけ合わせとか、菓子用は、他で代替出来ないのかなって、常々思います。
例えば、ファミレスのつけ合わせは、地元産の規格外野菜を使うとか。
お菓子は、米粉を使うとか。
そういう事例もあるんでしょうが、やっぱり採算が合わないのかな。
各県段階で加工センターを作って地元の雇用を生み出しながら出来ないかなとか、
旬の時期の規格外野菜を大量に冷凍ストック出来る全国規模でやったほうが効率がいいのかなとか、
セントラルキッチンに配送出来る仕組みが出来れば実現するのかなとか、
イニシャルコストを下げるために、既存の給食センターに委託出来ないかなとか、
なかなか難しいんだろうな。
コーンと言えば、アイスクリームのコーンを、米粉で代替できれば、ものすごい地産地消だと思います。
出来ないのかな？
出来れば面白いんだけどな。
相当な量が消費出来るだろうし。
あっ、ちなみにアイスクリームのコーンは、「円錐形（cone）」で、「トウモロコシ（corn）」ではありませんので。
原料は、ウエハース（小麦粉、卵、砂糖など）やで。
くだらない発想ばかりですが、来るべき食料不足の時代に備えて、もっと国産のものでいろいろ食べられるようになる仕組みが増えてほしい。
将来の子供たちの「美味しいね」の笑顔のためにも。
2015年11月29日
とくしまマルシェ（2015年11月）
札幌から来ている両親が是非一度は行ってみたかったという「とくしまマルシェ」。
2015年11月にやっと実現しました。
今月は、「これぞ徳島自慢！魚貝フェア」であり、イベントゾーンには魚貝が並びます。
トチザメが吊るされてます。
「おぉ、なんだこれ？」と子供たちの声に、
「食べれるんじょ〜」とお店の方が応えてくれます。
会話を楽しめるのもマルシェならではの醍醐味。
珍しい野菜が並びます。
「カラフルな人参」と「バターナッツカボチャ」を購入。
「野菜パパイヤ」もたくさんありました。
そして、顔馴染みのブースでは、「美〜ナス（白ナス）」、「なると金時」、「里芋」、「大根」、「ピーマン」などを購入。
両親が「北海道に持って帰るので美味しい食べ方を教えて」と尋ねると、
「美〜ナス（白ナス）」は、繊維を生かすために縦に切るのが秘訣。横に輪切りにしてはダメ。油と相性が良いので、油で炒めてめんつゆをかけるとか、天ぷらなどがおススメ」
と、直接生産者の方が教えてくれました。
いつもの卵のブースでは、「濃密（黄身が濃い）」と「地米（飼料米のため黄身が白い）」を購入。
妻に「あれっ、奥さんですか？えっ、かなりお若いですね！」と営業トークに妻もご満悦。
（お世辞だけどな）
母が「鉄腕ダッシュ」で徳島産が特集されていたのを見て、買って帰ろうと決めていた立派な「レンコン」を購入。
そして、「レンコンジェラード」も堪能。
「寒いからジェラード持ってこようか迷ったけど、買ってくれる人がいて良かった」って生産者さん。
トマト農家さんのブースでは、温かい「トマトクリームスープ（地元産トマトと野菜）」を堪能。
「今月から、冬の期間限定ですよ！」とのこと。
他にもいろいろ味わいました。
・焼いも（なると金時）
・初摘みイチゴ
・こだわり味噌汁
・阿波尾鶏フリッター（から揚げ）
・鱧かつと鱧天（地元産ハモ）
・阿波ういろ揚げ
・ネギ焼、などなど。
そしてお買い上げは、こちら。
徳島の旬の美味しいものが勢ぞろい。
北海道へのお持ち帰りは、「蓮根」、「鳴門金時」、「里芋」そして「美〜ナス」。
北海道でも、徳島の美味しいものを伝えて貰わねば。
＜本日の夕食＞
・美〜ナスの炒め物
・野菜パパイヤの炒め物
・とくしま旬のもの満載の鍋
ヘルシーです。
そして、「美〜ナス」も「野菜パパイヤ」もとっても美味しい。
妻に、「料理の腕がとっても上がったね」とみんなでベタ褒め。
（腕よりも素材だけどな）
とくしまマルシェ会場のお隣、藍場浜公園では、「ご当地グルメフェスティバル」が開催されていて、ちょっと立ち寄り。
ゆるキャラ達も大集合。
ぐんまちゃん、お初でお目にかかりました。
おなかもいっぱいで、結構歩いてクタクタなので、「みかん狩り」には行けませんでした・・・（涙）。
来週がラストチャンス！
（みかん狩りに行きたがっているのは俺だけやけどな）
2015年11月にやっと実現しました。
今月は、「これぞ徳島自慢！魚貝フェア」であり、イベントゾーンには魚貝が並びます。
トチザメが吊るされてます。
「おぉ、なんだこれ？」と子供たちの声に、
「食べれるんじょ〜」とお店の方が応えてくれます。
会話を楽しめるのもマルシェならではの醍醐味。
珍しい野菜が並びます。
「カラフルな人参」と「バターナッツカボチャ」を購入。
「野菜パパイヤ」もたくさんありました。
そして、顔馴染みのブースでは、「美〜ナス（白ナス）」、「なると金時」、「里芋」、「大根」、「ピーマン」などを購入。
両親が「北海道に持って帰るので美味しい食べ方を教えて」と尋ねると、
「美〜ナス（白ナス）」は、繊維を生かすために縦に切るのが秘訣。横に輪切りにしてはダメ。油と相性が良いので、油で炒めてめんつゆをかけるとか、天ぷらなどがおススメ」
と、直接生産者の方が教えてくれました。
いつもの卵のブースでは、「濃密（黄身が濃い）」と「地米（飼料米のため黄身が白い）」を購入。
妻に「あれっ、奥さんですか？えっ、かなりお若いですね！」と営業トークに妻もご満悦。
（
母が「鉄腕ダッシュ」で徳島産が特集されていたのを見て、買って帰ろうと決めていた立派な「レンコン」を購入。
そして、「レンコンジェラード」も堪能。
「寒いからジェラード持ってこようか迷ったけど、買ってくれる人がいて良かった」って生産者さん。
トマト農家さんのブースでは、温かい「トマトクリームスープ（地元産トマトと野菜）」を堪能。
「今月から、冬の期間限定ですよ！」とのこと。
他にもいろいろ味わいました。
・焼いも（なると金時）
・初摘みイチゴ
・こだわり味噌汁
・阿波尾鶏フリッター（から揚げ）
・鱧かつと鱧天（地元産ハモ）
・阿波ういろ揚げ
・ネギ焼、などなど。
そしてお買い上げは、こちら。
徳島の旬の美味しいものが勢ぞろい。
北海道へのお持ち帰りは、「蓮根」、「鳴門金時」、「里芋」そして「美〜ナス」。
北海道でも、徳島の美味しいものを伝えて貰わねば。
＜本日の夕食＞
・美〜ナスの炒め物
・野菜パパイヤの炒め物
・とくしま旬のもの満載の鍋
ヘルシーです。
そして、「美〜ナス」も「野菜パパイヤ」もとっても美味しい。
妻に、「料理の腕がとっても上がったね」とみんなでベタ褒め。
（
とくしまマルシェ会場のお隣、藍場浜公園では、「ご当地グルメフェスティバル」が開催されていて、ちょっと立ち寄り。
ゆるキャラ達も大集合。
ぐんまちゃん、お初でお目にかかりました。
おなかもいっぱいで、結構歩いてクタクタなので、「みかん狩り」には行けませんでした・・・（涙）。
来週がラストチャンス！
（
2008年07月07日
ベジダイニング『やさいや』
外観
トマト
野菜こんにちはかけだし金融マン（mixi）です。
六本木から渋谷に移動しました。
お昼12時から飲みっぱなし。
そして夜も更けた頃、ヘルシー野菜ダイニング『やさいや』にたどり着きました。
自然野菜の甘みを存分に堪能。
生野菜のみずみずしさ
焼き野菜の味わい深さ
大地の恵みと感謝で胸も心も満たされます。
野菜を美味しく食べるって
本当に幸せなことだと感じました。
２人の門出を祝って。
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2008年06月01日
最近の僕
５月始めのナス
５月末のナス連載シリーズを書くと
日常の記事が書けなくなりますね。
こんにちはかけだし金融マン（mixi）です。
連載シリーズを頑張っていたら
いつの間にか６月です。
ナスだって
こんなに大きくなりました。
わき芽を摘まなきゃ
どれを育てるか
選択と集中が必要です。
そんな日々です。
2008年05月06日
ＧＷ４日目
キュウリ最近、かけだし金融マンblogと言いながら
金融の話などほとんど無く
『子ども大好き父親blog』
や
『ベランダで野菜を育てようblog』
になりつつある
面白くもなんにもない
ただの自己満足？
でもそんなの関係ねぇ!!
連休いかがお過ごしでしたか？
こんにちは
かけだし金融マン（mixiはこちら）です。
連休４日目
夜中にかけだし娘の体を触ると
体が熱い
嫌な予感
熱を測ると38度超。
なかなか良くならないですね。
我が家の風邪が
ベランダまで移りました。
明らかに元気がないキュウリ。
崖っぷちキュウリ。
水不足？
それとも
苗の入れ替えの時に根を傷つけた？
野菜づくりって難しい。
僕の愛情不足？
それとも
無意識のうちに君の気持ちを傷つけた？
女心って難しい。
そんな例えなんていらないよ。。。
さて
連休中の家族揃っての最初で最後のお出かけ
それは今日のSATY。
おもちゃ売り場楽しかった。
家族みんな元気なら
ちょっとした外出だって楽しいよ。
さあ明日から頑張ろう。
幼稚園行けるかな？
家族みんなで頑張ろう。
みんな元気に頑張ろう。
キュウリも元気に頑張って!!
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