旭川
2026年09月27日
旭川サンロク街
旭川市は、札幌市（すすきの）に次ぐ、北海道内第２の歓楽街。
ということで、探索してきました。
たぶん「酒は男山」の看板が目印。
すすきの「ニッカおじさん」みたいなものかな。
「男山」の看板の反対側には
「国士無双」
旭川の酒造が街をお迎えしてくれます。
「旭川サンロク街」
・３条通６丁目を中心に約1,000軒の飲食店が密集。
・サンロクは「３条通６丁目」と「大雪山の山麓」のダブルミーニング
・三方の海から届く新鮮な海産物や地酒、旭川ラーメンなど。
街中を探索すると新しい飲み屋スポット？
「ASAHIKAWA HARETE」
映えスポットとしても良いかも。
いかにも歴史を感じる「パリ街」
居酒屋やスナックなど10店余りが立ち並ぶ小路。
1960年代初め、日本中でシャンソンが流行った時代、パリへの憧れから名付けられたらしい。
かなり探索に歩いたけど、結局は旭川ラーメン。
「らーめん 一蔵」
元祖旭川ラーメンです。
お一人様だとラーメン屋以外は入りにくい。
翌日も、時間がなくて旭川ラーメン。
「旭川ラーメン 梅光軒」
旭川出張は今後も増えそう。
大雪山の山麓であるサンロク街で美味しいものに出会いたい。
ということで、探索してきました。
たぶん「酒は男山」の看板が目印。
すすきの「ニッカおじさん」みたいなものかな。
「男山」の看板の反対側には
「国士無双」
旭川の酒造が街をお迎えしてくれます。
「旭川サンロク街」
・３条通６丁目を中心に約1,000軒の飲食店が密集。
・サンロクは「３条通６丁目」と「大雪山の山麓」のダブルミーニング
・三方の海から届く新鮮な海産物や地酒、旭川ラーメンなど。
街中を探索すると新しい飲み屋スポット？
「ASAHIKAWA HARETE」
映えスポットとしても良いかも。
いかにも歴史を感じる「パリ街」
居酒屋やスナックなど10店余りが立ち並ぶ小路。
1960年代初め、日本中でシャンソンが流行った時代、パリへの憧れから名付けられたらしい。
かなり探索に歩いたけど、結局は旭川ラーメン。
「らーめん 一蔵」
元祖旭川ラーメンです。
お一人様だとラーメン屋以外は入りにくい。
翌日も、時間がなくて旭川ラーメン。
「旭川ラーメン 梅光軒」
旭川出張は今後も増えそう。
大雪山の山麓であるサンロク街で美味しいものに出会いたい。
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kou_blue97 at 09:05｜Permalink│Comments(2)│
2026年09月11日
旭川ラーメン〜Wスープの細ちぢれ麵〜
９月某日
場所は、旭川市。
仕事柄、旭川には良く行くこととなります。
「よろしくね、旭川」
というわけで、旭川。
旭川と言えば、旭川ラーメン。
これまで食べたことのあるラーメンと言えば…
「山頭火」
多分、大学時代だと思う。
『人生とラーメンと僕 〜2023年〜』
2023年1月6日のブログ記事 ← ここをクリック！
とりあえず、今回いただいたのはこの２店。
１．旭川らぅめん青葉
・昭和22年創業
・豚骨と鶏ガラがベース
・利尻昆布と鰹節のWスープ
・低加水の細ちぢれ麺
２．らーめんや天金
・昭和27年創業
・豚骨ベースのコク深いスープ
・表面をラードが覆う
・中細ちぢれ麺
美味しかった！
旭川ラーメンありがとう。
＜旭川ラーメンの豆知識＞
・スープは魚介類と動物系（豚骨・鶏ガラ）のWスープに醤油ダレ
・Wスープの背景は、かつての旭川市では養豚業が盛ん。
・廃材の豚骨を活用する為に豚骨スープ。
・豚骨スープ特有の臭いを抑え、風味を加えるために煮干や昆布などの魚介類を併用。
・旭川は流通網が発達しており、多様な海産物が。
・豚骨スープは、アイヌの人々が昔から食べていた「ソップ（白濁した豚骨スープ）」
・スープに多めのラード
・冬季に零下30度を下回る厳しい気候
・上層に油膜の層を浮かべてスープ全体を覆う
・湯気があまり立たなくなり、スープが冷めにくい
・低加水縮れ中細麺
・加水率は25％〜29％と低い
・加水が少ない縮れ麺は食感が硬めで歯切れが良い
・ねぎ・メンマ・チャーシューとシンプル
場所は、旭川市。
仕事柄、旭川には良く行くこととなります。
「よろしくね、旭川」
というわけで、旭川。
旭川と言えば、旭川ラーメン。
これまで食べたことのあるラーメンと言えば…
「山頭火」
多分、大学時代だと思う。
『人生とラーメンと僕 〜2023年〜』
2023年1月6日のブログ記事 ← ここをクリック！
とりあえず、今回いただいたのはこの２店。
１．旭川らぅめん青葉
・昭和22年創業
・豚骨と鶏ガラがベース
・利尻昆布と鰹節のWスープ
・低加水の細ちぢれ麺
２．らーめんや天金
・昭和27年創業
・豚骨ベースのコク深いスープ
・表面をラードが覆う
・中細ちぢれ麺
美味しかった！
旭川ラーメンありがとう。
＜旭川ラーメンの豆知識＞
・スープは魚介類と動物系（豚骨・鶏ガラ）のWスープに醤油ダレ
・Wスープの背景は、かつての旭川市では養豚業が盛ん。
・廃材の豚骨を活用する為に豚骨スープ。
・豚骨スープ特有の臭いを抑え、風味を加えるために煮干や昆布などの魚介類を併用。
・旭川は流通網が発達しており、多様な海産物が。
・豚骨スープは、アイヌの人々が昔から食べていた「ソップ（白濁した豚骨スープ）」
・スープに多めのラード
・冬季に零下30度を下回る厳しい気候
・上層に油膜の層を浮かべてスープ全体を覆う
・湯気があまり立たなくなり、スープが冷めにくい
・低加水縮れ中細麺
・加水率は25％〜29％と低い
・加水が少ない縮れ麺は食感が硬めで歯切れが良い
・ねぎ・メンマ・チャーシューとシンプル
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kou_blue97 at 19:50｜Permalink│Comments(0)│
