手料理
2025年05月09日
2025年5月の札幌〜��BBQとじゃがいも畑〜
GWの帰省日記のお家編。
「おうちごはん」
「ＢＢＱ」
「じゃがいも畑」
以上の３点でお送りします。
１．おうちごはん
20歳になった息子とお酒を飲んでみた。
おとーさん、感慨深いよ。
「ビールが苦い」という息子に対して用意したのは…
『よなよなエール』
・柑橘系のフレッシュな香り
・フルーティーな味わい
・アメリカンペールエール
息子の反応
「少しは飲みやすいけど、でもビールは苦い」
妻の手料理は「朝ごはん」から
野菜もたっぷりの安心感
幸せなひと時やね。
翌日の「朝ごはん」
やっぱり絶対的な安心感。
そして、僕特製の野菜たっぷりお味噌汁。
２．ＢＢＱ
帰省した時に味わいたいのが「ＢＢＱ」
炭から火を熾します。
北海道と言えば「ジンギスカン」
牡蠣、海老、そしてアヒージョ。
ちょっと火にかけたところの焼きはじめ。
牡蠣が焼けました。
いただきました。
北海道は厚岸町のクラフトビール
「ユイトリエール」
そして、厚岸産カキの殻を風味付けした
『オイスターラガー』
堪能しました。
北の海と北の麦酒。
３．じゃがいも畑
実家の恒例行事
「じゃがいもの種まき」
３年連続、30回目くらいか。
「キタアカリの植え付けとBBQ〜2023GW〜」
2023年5月9日のブログ記事 ← ここをクリック！
（２年前のブログ記事を抜粋）
＜ジャガイモの育て方＞
・種イモを準備します。
・種イモの芽出しをします。
・種イモを切ります。
ここまで、何１つ手伝ってません。
おとーさん、いつもありがとう。
・種イモを植え付ける。
ポイントは、30ｃｍ間隔。
あとは…
・水をやったり
・芽かきをしたり
・土を寄せたり
・追肥をしたり
・愛情を注いだり
・農業の神様に祈ったり
植え付けをしたのは、数年ぶり。
いや、10年以上ぶり。
ちなみに、植え付けしたのは「キタアカリ」
＜キタアカリ＞
キタアカリとは、ホクホク系のジャガイモ。
男爵よりも黄色いので「黄金男爵」と呼ばれたり、
男爵より甘味が強いので「クリじゃがいも」と呼ばれたり。
キタアカリは、加熱調理するとホクホクするタイプ。
で、甘く香りも良い。
逆に、粉質のため、煮崩れしやすい。
煮物に使う場合は、とろ火でイモが踊らないように注意。
ポトフや味噌汁で煮崩れしたという声も。
ポテンシャルもまあまあで、結構いい味出しているのに、最後の大事なところで弱く崩れてしまうなんて、ちょっと自分にも似てるかも。
自分、イモだからな。
でもね。
イモにはイモのプライドがある。
プライド＝誇りやで。
フライド（ポテト）ちゃうで。
みんなしっかり働いてます。
美味しくな〜れ
美味しく育て〜
僕は、よだれを垂らしながらお祈りしてました。
おしまい。
「おうちごはん」
「ＢＢＱ」
「じゃがいも畑」
以上の３点でお送りします。
１．おうちごはん
20歳になった息子とお酒を飲んでみた。
おとーさん、感慨深いよ。
「ビールが苦い」という息子に対して用意したのは…
『よなよなエール』
・柑橘系のフレッシュな香り
・フルーティーな味わい
・アメリカンペールエール
息子の反応
「少しは飲みやすいけど、でもビールは苦い」
妻の手料理は「朝ごはん」から
野菜もたっぷりの安心感
幸せなひと時やね。
翌日の「朝ごはん」
やっぱり絶対的な安心感。
そして、僕特製の野菜たっぷりお味噌汁。
２．ＢＢＱ
帰省した時に味わいたいのが「ＢＢＱ」
炭から火を熾します。
北海道と言えば「ジンギスカン」
牡蠣、海老、そしてアヒージョ。
ちょっと火にかけたところの焼きはじめ。
牡蠣が焼けました。
いただきました。
北海道は厚岸町のクラフトビール
「ユイトリエール」
そして、厚岸産カキの殻を風味付けした
『オイスターラガー』
堪能しました。
北の海と北の麦酒。
３．じゃがいも畑
実家の恒例行事
「じゃがいもの種まき」
３年連続、30回目くらいか。
「キタアカリの植え付けとBBQ〜2023GW〜」
2023年5月9日のブログ記事 ← ここをクリック！
（２年前のブログ記事を抜粋）
＜ジャガイモの育て方＞
・種イモを準備します。
・種イモの芽出しをします。
・種イモを切ります。
ここまで、何１つ手伝ってません。
おとーさん、いつもありがとう。
・種イモを植え付ける。
ポイントは、30ｃｍ間隔。
あとは…
・水をやったり
・芽かきをしたり
・土を寄せたり
・追肥をしたり
・愛情を注いだり
・農業の神様に祈ったり
植え付けをしたのは、数年ぶり。
いや、10年以上ぶり。
ちなみに、植え付けしたのは「キタアカリ」
＜キタアカリ＞
キタアカリとは、ホクホク系のジャガイモ。
男爵よりも黄色いので「黄金男爵」と呼ばれたり、
男爵より甘味が強いので「クリじゃがいも」と呼ばれたり。
キタアカリは、加熱調理するとホクホクするタイプ。
で、甘く香りも良い。
逆に、粉質のため、煮崩れしやすい。
煮物に使う場合は、とろ火でイモが踊らないように注意。
ポトフや味噌汁で煮崩れしたという声も。
ポテンシャルもまあまあで、結構いい味出しているのに、最後の大事なところで弱く崩れてしまうなんて、ちょっと自分にも似てるかも。
自分、イモだからな。
でもね。
イモにはイモのプライドがある。
プライド＝誇りやで。
フライド（ポテト）ちゃうで。
みんなしっかり働いてます。
美味しくな〜れ
美味しく育て〜
僕は、よだれを垂らしながらお祈りしてました。
おしまい。
- ブログネタ：
- 【公式】春の大型連休の思い出 に参加中！
kou_blue97 at 00:03｜Permalink│Comments(2)│
2015年10月24日
2010年03月14日
フィッシュアンドチップス
最近、パパの手料理ということで、お昼はパスタとか焼きうどんとか簡単なものから、夕食は鍋から炒めものなど、料理の楽しみと食べてくれる喜びを感じていることは何度も記事にしていますが、今週末も楽しく料理しました。
土曜日は、妻の「牛丼でいいよ」という言葉から、それじゃあ面白くないしとちょっと考える。
基本的に、パパ料理のコンセプトは、妻が普段つくらない料理で子供達が喜んで食べるもの。
というわけで、小樽のまるた食堂の焼鳥丼をイメージしました。
スーパーで鶏皮と鶏ももとタマネギと水菜を買います。
お鍋に、お水にだし醤油とお酒と砂糖と生姜とエバラ焼肉のタレを加えて、グツグツ煮ます。
鶏皮と鶏ももを子供サイズにハサミで切って、お鍋に入れます。
タマネギをみじん切りにして、冷蔵庫にあった椎茸と人参とニラを細かく切り、お鍋に投入。
鶏皮の余分な脂とアクを大量に捨てるのがポイント。
いい感じになってきたら、最後に水菜を入れて完成。
ホカホカご飯に具をたっぷり乗せて、パパ鶏丼の出来上がりです。
鶏皮の柔らかさと野菜とキノコの甘みがいい感じ。
是非お試しあれ。
日曜日。
今日は魚料理を作りたいなーという気分だけど、簡単に作れて子供達も食べたがる魚料理って、実はとっても難しい。
お刺身って気分でもないんで。
フィッシュアンドチップスとかなら食べるんだろうけど。
話は変わりますが、ジェフリーアーチャーとか海外の小説を読むのも好きで、よく話にフィッシュアンドチップスが出てきます。
日本ではあんまり食べる機会ないですよね。
先週、とあるBARで食べることが出来ました。
美味しかったです。
白身魚を油で揚げたものですが、世界で初めてのファーストフードとも言われる手軽で有名な食べ物なので、実際に食べることが出来て嬉しかったです。
感想としてはフィレオフィッシュみたいな感じでした。
是非お試しあれ。
さて、魚料理の話でしたね。
鮮魚コーナーを見てまわり、やっぱり子供が好きなのはエビかなと構想を固めて、調理の素コーナーへ。
エビとイカと野菜で食べる八宝菜
エビマヨ中華炒め
どちらにしようか悩む。
妻が普段つくらないと言えば、エビマヨ炒めということで、エビマヨ炒めの素とエビとタラとチンゲンサイを買って帰る。
エビとタラに片栗粉をまぶして、フライパンで炒めます。
冷蔵庫にあったブラウンエノキと茹でたブロッコリーとニラとチンゲンサイも炒めて、エビマヨ炒めの素を入れます。
グツグツ炒めて、エビタラマヨ炒めの出来あがり。
是非お試しあれ。
パパでも作れて、子供も喜ぶ魚料理の作り方を大募集。
お家で作れるフィッシュアンドチップスの作り方も大募集。
かけだし金融マン（mixi）でした。
土曜日は、妻の「牛丼でいいよ」という言葉から、それじゃあ面白くないしとちょっと考える。
基本的に、パパ料理のコンセプトは、妻が普段つくらない料理で子供達が喜んで食べるもの。
というわけで、小樽のまるた食堂の焼鳥丼をイメージしました。
スーパーで鶏皮と鶏ももとタマネギと水菜を買います。
お鍋に、お水にだし醤油とお酒と砂糖と生姜とエバラ焼肉のタレを加えて、グツグツ煮ます。
鶏皮と鶏ももを子供サイズにハサミで切って、お鍋に入れます。
タマネギをみじん切りにして、冷蔵庫にあった椎茸と人参とニラを細かく切り、お鍋に投入。
鶏皮の余分な脂とアクを大量に捨てるのがポイント。
いい感じになってきたら、最後に水菜を入れて完成。
ホカホカご飯に具をたっぷり乗せて、パパ鶏丼の出来上がりです。
鶏皮の柔らかさと野菜とキノコの甘みがいい感じ。
是非お試しあれ。
日曜日。
今日は魚料理を作りたいなーという気分だけど、簡単に作れて子供達も食べたがる魚料理って、実はとっても難しい。
お刺身って気分でもないんで。
フィッシュアンドチップスとかなら食べるんだろうけど。
話は変わりますが、ジェフリーアーチャーとか海外の小説を読むのも好きで、よく話にフィッシュアンドチップスが出てきます。
日本ではあんまり食べる機会ないですよね。
先週、とあるBARで食べることが出来ました。
美味しかったです。
白身魚を油で揚げたものですが、世界で初めてのファーストフードとも言われる手軽で有名な食べ物なので、実際に食べることが出来て嬉しかったです。
感想としてはフィレオフィッシュみたいな感じでした。
是非お試しあれ。
さて、魚料理の話でしたね。
鮮魚コーナーを見てまわり、やっぱり子供が好きなのはエビかなと構想を固めて、調理の素コーナーへ。
エビとイカと野菜で食べる八宝菜
エビマヨ中華炒め
どちらにしようか悩む。
妻が普段つくらないと言えば、エビマヨ炒めということで、エビマヨ炒めの素とエビとタラとチンゲンサイを買って帰る。
エビとタラに片栗粉をまぶして、フライパンで炒めます。
冷蔵庫にあったブラウンエノキと茹でたブロッコリーとニラとチンゲンサイも炒めて、エビマヨ炒めの素を入れます。
グツグツ炒めて、エビタラマヨ炒めの出来あがり。
是非お試しあれ。
パパでも作れて、子供も喜ぶ魚料理の作り方を大募集。
お家で作れるフィッシュアンドチップスの作り方も大募集。
かけだし金融マン（mixi）でした。
