寿司
2022年06月17日
札幌帰省 in SAPP‿RO（１日目）
2018年までは、毎年、家族揃って年末年始に帰省していた札幌。
それから、コロナ禍等により家族揃っての帰省はできず。
2019年2月に法事で帰省。
2020年11月に仕事で帰省。
そして、今回、約１年半ぶりに帰省となりました。
＜抗原定量検査＞
今回の帰省の目的は手術後の父親のお見舞い。
ということで、安心を確保するために、羽田空港で抗原定量検査を実施。
予約時間に到着。
鼻腔をぬぐって検査。
待ち時間が約30分。
検査結果は…
陰性／Negative
というわけで、飛行機に乗ります。
フライトは、AIRDOの道民割引。
もちろん、AIRDO道民会員です！
もともと、今回の帰省は家族と家の時間にしようと決めていました。
なので、遊びも観光も予定せず、友達等にも伝えず帰省。
春は仕事も忙しかったので、家でのんびりしようと思っていたら…
父親、とても元気だったのでお寿司を食べに。
＜なごやか亭＞
生ビールで乾杯。
トロサンマ（道東産）
サンマ漁は通年操業解禁で嬉しいけど、絶滅危惧種に指定される懸念も。
いつまでもこの美味しいサンマが食べられる未来を。
オヒョウ（道産）
オヒョウはカレイ目カレイ科オヒョウ属。
鮮度が命なので北海道ならではの味覚。
本ます（寿都 檜山産）
一般的に、マスとサケの境界は世界的にも曖昧らしい。
日本では、一般的にサケ類でサケと呼ばれる魚以外の魚をまとめた総称でもある。
イワナ、ヤマメ、ニジマスなどもマス類と呼ばれる。
本ますについて、北海道ではカラフトマスを指すようだが、関東や東北の一部ではサクラマスを指す。
ということで、たぶんカラフトマス。
いずれにしても美味しい。
貝づくし
（活あわび、活ホッキ、ほたて）
貝づくし食べた後、活ホッキと活つぶも追加。
魚介類という言葉。
北海道は魚だけではなく、介（貝など）が本当に美味しい。
父親と二人でビールを飲みながら寿司を食らう。
大切な時間。
それから、コロナ禍等により家族揃っての帰省はできず。
2019年2月に法事で帰省。
2020年11月に仕事で帰省。
そして、今回、約１年半ぶりに帰省となりました。
＜抗原定量検査＞
今回の帰省の目的は手術後の父親のお見舞い。
ということで、安心を確保するために、羽田空港で抗原定量検査を実施。
予約時間に到着。
鼻腔をぬぐって検査。
待ち時間が約30分。
検査結果は…
陰性／Negative
というわけで、飛行機に乗ります。
フライトは、AIRDOの道民割引。
もちろん、AIRDO道民会員です！
もともと、今回の帰省は家族と家の時間にしようと決めていました。
なので、遊びも観光も予定せず、友達等にも伝えず帰省。
春は仕事も忙しかったので、家でのんびりしようと思っていたら…
父親、とても元気だったのでお寿司を食べに。
＜なごやか亭＞
生ビールで乾杯。
トロサンマ（道東産）
サンマ漁は通年操業解禁で嬉しいけど、絶滅危惧種に指定される懸念も。
いつまでもこの美味しいサンマが食べられる未来を。
オヒョウ（道産）
オヒョウはカレイ目カレイ科オヒョウ属。
鮮度が命なので北海道ならではの味覚。
本ます（寿都 檜山産）
一般的に、マスとサケの境界は世界的にも曖昧らしい。
日本では、一般的にサケ類でサケと呼ばれる魚以外の魚をまとめた総称でもある。
イワナ、ヤマメ、ニジマスなどもマス類と呼ばれる。
本ますについて、北海道ではカラフトマスを指すようだが、関東や東北の一部ではサクラマスを指す。
ということで、たぶんカラフトマス。
いずれにしても美味しい。
貝づくし
（活あわび、活ホッキ、ほたて）
貝づくし食べた後、活ホッキと活つぶも追加。
魚介類という言葉。
北海道は魚だけではなく、介（貝など）が本当に美味しい。
父親と二人でビールを飲みながら寿司を食らう。
大切な時間。
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kou_blue97 at 23:10｜Permalink│Comments(0)│
2016年11月21日
好きです。うに。
娘の食に対する知的好奇心を育むため、美味しいものの本をたくさん読ませています。
娘、いろんな食べ物に興味あり。
息子、あまり食べ物には興味なし。
でも、息子はご飯の炊き加減とかみそ汁の味噌とかにはうるさい。
それはそれでめんどくさい。
で、娘が食べたくなったもの。
「かんぴょう巻き」
徳島って、あんまりかんぴょう巻きが売ってません。
直売所とかスーパーとかでも、いろいろ売ってます。
・バラ寿司や田舎寿司
・ぼうぜなどの姿寿司
・いろんな魚の押し寿司
・太巻き
・かっぱ巻き
・新香巻き
でも、かんぴょう巻きは少ない。
調べてみたら、関西圏にはかんぴょう巻きが少ないらしい。
太巻きにはかんぴょうが入ってるんだけどね。
今、一番食べたいモノ。
それは「生ウニ丼」。
揺るがない。
永遠の１位。
毎年、食べたいモノ総選挙を開催しても、不動の１位。
宮脇咲良でも勝てない。
東京に行ったら、ぜひ行ってみたいところが２か所。
飛行機で帰る前に朝早起きしていくなら、「築地虎杖 うに虎喰」。
各地から集まる厳選されたウニの宝石箱。
自分への最高のご褒美。
あるいは、東京駅のキッチンストリートにある「うに屋のあまごころ」。
こちらは、長崎・壱岐の島で創業したウニ屋さんが手掛けるウニ料理店。
オーダーメイドのうに丼が食べられます。
・ごはん 200円
・チリ産ウニ10g 280円
・メキシコ産ウニ10g 380円
・国内産ウニ10g 480円
長崎・壱岐のウニって聞いたことない。
ウニって、北海道じゃないの？？
（１）エゾバフンウニ
・濃厚なコクと甘みが特徴で最も美味しいといわれる。
・北海道〜北陸、朝鮮半島、中国東北部、ロシアに生息。
（２）キタムラサキウニ
・身は柔らかく大粒で、とろけるような甘さと優しい風味が特徴。
・北海道〜北陸、朝鮮半島、中国東北部に生息。
（３）バフンウニ
・濃厚なコクがあり、主に加工用として利用。
・北陸〜中国地方〜九州、朝鮮半島、中国に生息。
（４）ムラサキウニ
・小粒だけどしっかりとした身で濃厚なコクとさっぱりとした甘さが特徴。
・北陸〜中国地方〜九州、太平洋岸（茨木以南）、台湾、中国に生息。
（５）アカウニ
・身が肉厚でしっかりとした粒感と濃厚なコク・甘みが特徴。
・主に九州に生息。長崎県壱岐のアカウニは知る人ぞ知る高級珍味。
知らなかった〜。
長崎・壱岐のアカウニ、食べてみたい。
ちなみに、海外のウニ。
（６）アメリカオオキタムラサキウニ
・カナダ産（西海岸）／濃厚なコクとあっさりとした甘味。
・アメリカ産（西海岸）／小粒でさっぱりしているが甘味は強い。
・メキシコ産（西海岸）／小粒でさっぱりした旨味と甘味で良質。
（７）チリウニ
・チリ北部／身が硬めで味が薄い。
・チリ中部／身が柔らかめで味は淡泊。蒸しウニなど加工用。
・チリ南部／濃厚で甘味もあり身がしっかり。
（８）ホクヨウバフンウニ
・アメリカとカナダの東海岸／濃厚コクと甘味があり、北海道やロシア産とそん色ない。
娘、いろんな食べ物に興味あり。
息子、あまり食べ物には興味なし。
でも、息子はご飯の炊き加減とかみそ汁の味噌とかにはうるさい。
それはそれでめんどくさい。
で、娘が食べたくなったもの。
「かんぴょう巻き」
徳島って、あんまりかんぴょう巻きが売ってません。
直売所とかスーパーとかでも、いろいろ売ってます。
・バラ寿司や田舎寿司
・ぼうぜなどの姿寿司
・いろんな魚の押し寿司
・太巻き
・かっぱ巻き
・新香巻き
でも、かんぴょう巻きは少ない。
調べてみたら、関西圏にはかんぴょう巻きが少ないらしい。
太巻きにはかんぴょうが入ってるんだけどね。
今、一番食べたいモノ。
それは「生ウニ丼」。
揺るがない。
永遠の１位。
毎年、食べたいモノ総選挙を開催しても、不動の１位。
宮脇咲良でも勝てない。
東京に行ったら、ぜひ行ってみたいところが２か所。
飛行機で帰る前に朝早起きしていくなら、「築地虎杖 うに虎喰」。
各地から集まる厳選されたウニの宝石箱。
自分への最高のご褒美。
あるいは、東京駅のキッチンストリートにある「うに屋のあまごころ」。
こちらは、長崎・壱岐の島で創業したウニ屋さんが手掛けるウニ料理店。
オーダーメイドのうに丼が食べられます。
・ごはん 200円
・チリ産ウニ10g 280円
・メキシコ産ウニ10g 380円
・国内産ウニ10g 480円
長崎・壱岐のウニって聞いたことない。
ウニって、北海道じゃないの？？
（１）エゾバフンウニ
・濃厚なコクと甘みが特徴で最も美味しいといわれる。
・北海道〜北陸、朝鮮半島、中国東北部、ロシアに生息。
（２）キタムラサキウニ
・身は柔らかく大粒で、とろけるような甘さと優しい風味が特徴。
・北海道〜北陸、朝鮮半島、中国東北部に生息。
（３）バフンウニ
・濃厚なコクがあり、主に加工用として利用。
・北陸〜中国地方〜九州、朝鮮半島、中国に生息。
（４）ムラサキウニ
・小粒だけどしっかりとした身で濃厚なコクとさっぱりとした甘さが特徴。
・北陸〜中国地方〜九州、太平洋岸（茨木以南）、台湾、中国に生息。
（５）アカウニ
・身が肉厚でしっかりとした粒感と濃厚なコク・甘みが特徴。
・主に九州に生息。長崎県壱岐のアカウニは知る人ぞ知る高級珍味。
知らなかった〜。
長崎・壱岐のアカウニ、食べてみたい。
ちなみに、海外のウニ。
（６）アメリカオオキタムラサキウニ
・カナダ産（西海岸）／濃厚なコクとあっさりとした甘味。
・アメリカ産（西海岸）／小粒でさっぱりしているが甘味は強い。
・メキシコ産（西海岸）／小粒でさっぱりした旨味と甘味で良質。
（７）チリウニ
・チリ北部／身が硬めで味が薄い。
・チリ中部／身が柔らかめで味は淡泊。蒸しウニなど加工用。
・チリ南部／濃厚で甘味もあり身がしっかり。
（８）ホクヨウバフンウニ
・アメリカとカナダの東海岸／濃厚コクと甘味があり、北海道やロシア産とそん色ない。
2009年06月20日
館山で魚を食べる
こんにちわかけだし金融マン（mixi）です。
千葉県に引っ越してきて１年８ヶ月
やっと館山に足を踏み入れました。
高速使えば意外に近いです。
お魚は美味しい
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2009年06月15日
水産まつり
こんにちわかけだし金融マン（mixi）です。
ベランダのオタマジャクシも後ろ足が生えてきて嬉しい反面やや気持ちが悪い日曜日でしたが、
旭市いいおか港の水産まつりに行ってきました。
ドライブ気分で。
お祭りでは
サバの押し寿司食べて
丸干しいわしを買いました。
小さなフグやヤドカリを触ったりも出来ました。
息子は唐揚げ食べてかき氷食べて満足。
娘は焼きトウモロコシ食べて満足。
妻は磯ガキ食べられなくて不満足。
お詫びに夜ご飯を作って、皿洗いも全部やりました。
夜のメニューも水産まつり。
ほかほかご飯に寿司の子を混ぜて
マグロとサーモンとホタテを子供サイズに切って乗せます。
エビの出しのお味噌汁はお湯入れるだけ。
妻も息子も大喜び。
娘はいまいち食べなかったんで、後から卵かけご飯食べさせました。
磯ガキが食べたい今日この頃です。
あと利尻島のウニ丼も食べたい。
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手巻き
寿司
トロ2009年01月07日
冬休みの思い出�，�けだし息子
こんにちわかけだし金融マン（mixi）です。
冬休みの思い出��
かけだし息子編
冬休みにパパとママと僕とぴーたんで札幌ばばのお家に行きました。
僕はもう３歳なので飛行機だって一人で座ってベルトもちゃんと出来るんだよ。
札幌は雪があって雪やコンコンって感じでした。
パパとソリすべりをしたり公園で遊んだり楽しかったけど
たまに痛いやつが飛んできて顔に当たって目があけられなくて痛かったよ。
あとお家の前がこおりですべってころんだりもしました。
おおみそかはお外の温泉にはいったけど
お風呂のところに雪があってパパに投げたりして楽しかったんだ。
札幌ではじょうざんけい温泉花もみじのカニとか
なごやかていの鉄火の巻きちゃんとか
すてらぷれいすのピザが美味しかった。
じじとかばばとかおばあちゃんとか
おねえちゃんとかおじさんかぞくと一緒で楽しかったけど
やっぱりパパが一番大好き
帰りの電車ではパパの抱っこで寝んねして帰りました。
パパと一緒がいい
って毎日言っていたね。
パパ大好き。
明日から幼稚園頑張ります。
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冬休みの思い出��
かけだし息子編
冬休みにパパとママと僕とぴーたんで札幌ばばのお家に行きました。
僕はもう３歳なので飛行機だって一人で座ってベルトもちゃんと出来るんだよ。
札幌は雪があって雪やコンコンって感じでした。
パパとソリすべりをしたり公園で遊んだり楽しかったけど
たまに痛いやつが飛んできて顔に当たって目があけられなくて痛かったよ。
あとお家の前がこおりですべってころんだりもしました。
おおみそかはお外の温泉にはいったけど
お風呂のところに雪があってパパに投げたりして楽しかったんだ。
札幌ではじょうざんけい温泉花もみじのカニとか
なごやかていの鉄火の巻きちゃんとか
すてらぷれいすのピザが美味しかった。
じじとかばばとかおばあちゃんとか
おねえちゃんとかおじさんかぞくと一緒で楽しかったけど
やっぱりパパが一番大好き
帰りの電車ではパパの抱っこで寝んねして帰りました。
パパと一緒がいい
って毎日言っていたね。
パパ大好き。
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2008年12月30日
スッシーなごやか亭
こんにちはかけだし金融マン（mixi）です。
年末年始はうまいもん食いますシリーズ。
身銭は切らないで。
なごやか亭のお寿司やね。
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2006年03月22日
金融味食列島〜思い出の扉〜
銀行員が登場する経済小説を読むのが好きで、小説から銀行の光と陰を学んだりもしました。
様々な場面が登場しますがちょっと憧れの１コマがありまして、最近実現いたしました。
それは、お寿司屋さんでの風景、、、
『適当に刺身を見繕ってください』
『焼き物は何か出来ますか？』
『そろそろ軽く握ってください』
これだけです(笑)。
普通、お寿司屋さんでこんな頼みかたなんて、出来ません。
財力が足りなくて。。。
なんか、大人の世界に仲間入りだな〜って感じました(笑)。
小説やドラマなどに出てくるちょっとした１シーンの中にも、憧れる仕草や行動ってありますよね。
それは、デートでの演出やバーでの振る舞いなどに活かせたり、様々な場面に活用出来ます。
でも、人生や愛の形は人それぞれ。
生き方だって、愛の告白だって、プロポーズだって、格好良くなくとも、自分らしく、ハートで伝えていきたい。
そう、送別会だって、心に残る言葉なんて要りません。
ちゃんと、『胴上げ』されたり(先週の金曜)、みんなで肩を組んで『サライ』を歌ったり(今週の月曜日)すれば、思いはハートで伝わります。しっかりと、伝わりましたよ〜!!
残り10日を切りました。
心残りはありませんが、ちょっぴり寂しさを感じ始めてきました。
様々な場面が登場しますがちょっと憧れの１コマがありまして、最近実現いたしました。
それは、お寿司屋さんでの風景、、、
『適当に刺身を見繕ってください』
『焼き物は何か出来ますか？』
『そろそろ軽く握ってください』
これだけです(笑)。
普通、お寿司屋さんでこんな頼みかたなんて、出来ません。
財力が足りなくて。。。
なんか、大人の世界に仲間入りだな〜って感じました(笑)。
小説やドラマなどに出てくるちょっとした１シーンの中にも、憧れる仕草や行動ってありますよね。
それは、デートでの演出やバーでの振る舞いなどに活かせたり、様々な場面に活用出来ます。
でも、人生や愛の形は人それぞれ。
生き方だって、愛の告白だって、プロポーズだって、格好良くなくとも、自分らしく、ハートで伝えていきたい。
そう、送別会だって、心に残る言葉なんて要りません。
ちゃんと、『胴上げ』されたり(先週の金曜)、みんなで肩を組んで『サライ』を歌ったり(今週の月曜日)すれば、思いはハートで伝わります。しっかりと、伝わりましたよ〜!!
残り10日を切りました。
心残りはありませんが、ちょっぴり寂しさを感じ始めてきました。
