ラガー
2016年07月17日
エール or ラガー
このあいだ、美味しい地ビールをいただきました。
いただいたのは、ヴァイツェンタイプのビール。
僕の好きな「エール」系のビールです。
ビールには、発酵の仕方で３種類に分けられています。
（１）エール
・上面発酵の酵母を使用し、常温で短期間に発酵させるビール。
・特徴は、麦芽からくる甘味と香ばしさ。旨味をじっくり味わいながら飲む。
・代表的なものは、イギリスのペールエール、黒ビールのスタウト（ギネス）、白ビールのヴァイツェンなど。
（２）ラガー
・下面発酵の酵母を使用し、低温で長時間かけて発酵させるビール。
・特徴は、爽快なのど越しとすきっとした口当たり。
・代表的なものは、ピルスナー、黒ビール全般、日本、アメリカ、カナダ、アジアなど世界のビールの主流。
（３）ランビック
・醸造用に培養した酵母を使わず、野生の酵母を使って自然発酵でつくられるビール。
・ベルギーのブリュッセル周辺で飲み製造可能。
・強い酸味が特徴。
僕も30歳くらいになるまで、ビールは美味しいというよりも仕事帰りに爽快さとのど越しを味わうものだとずっと思ってました。
ラガー系のビールしか知らなかったからだと思います。
ある時、「英国風パブHUB」という店でエールビールを飲んで衝撃を受けました。
こんなビール、飲んだことない！
![119[1]](https://livedoor.blogimg.jp/kou_blue97/imgs/4/6/465546bf.jpg)
「ブルワリーより樽詰め当日に冷蔵発送！圧倒的な鮮度のフレッシュ感。上面発酵由来のフルーティな香りと酵母が生きている無濾過ビールならではのまろやかな味わい。」
HUBは、関東圏・関西圏・名古屋・仙台にしかないので、なかなか行けません・・・。
徳島だと、「Awa新町川ブリュワリー」で地ビールをいただけます。
・上質な香りとコクの「ペールエール」
・柑橘系の爽やかな香り「クリスタルエール」
・香り豊かな黒ビール「スタウト」など。
他には徳島では、「RISE＆WIN BREWING」でクラフトビールをいただけます。
・上勝特産の柚香（ゆこう）を使った無濾過ビール「ルーヴェンホワイト」
・柔らかい仕上がりの中にほんのりスパイシーな印象の「ペールエール」
・モルトの甘みにコーヒースパイスが隠し味の「ポータースタウト」など。
エール系のビールが大好きな僕だけど、暑い夏はラガー系の方がいいかも。
いただいたのは、ヴァイツェンタイプのビール。
僕の好きな「エール」系のビールです。
ビールには、発酵の仕方で３種類に分けられています。
（１）エール
・上面発酵の酵母を使用し、常温で短期間に発酵させるビール。
・特徴は、麦芽からくる甘味と香ばしさ。旨味をじっくり味わいながら飲む。
・代表的なものは、イギリスのペールエール、黒ビールのスタウト（ギネス）、白ビールのヴァイツェンなど。
（２）ラガー
・下面発酵の酵母を使用し、低温で長時間かけて発酵させるビール。
・特徴は、爽快なのど越しとすきっとした口当たり。
・代表的なものは、ピルスナー、黒ビール全般、日本、アメリカ、カナダ、アジアなど世界のビールの主流。
（３）ランビック
・醸造用に培養した酵母を使わず、野生の酵母を使って自然発酵でつくられるビール。
・ベルギーのブリュッセル周辺で飲み製造可能。
・強い酸味が特徴。
僕も30歳くらいになるまで、ビールは美味しいというよりも仕事帰りに爽快さとのど越しを味わうものだとずっと思ってました。
ラガー系のビールしか知らなかったからだと思います。
ある時、「英国風パブHUB」という店でエールビールを飲んで衝撃を受けました。
こんなビール、飲んだことない！
「ブルワリーより樽詰め当日に冷蔵発送！圧倒的な鮮度のフレッシュ感。上面発酵由来のフルーティな香りと酵母が生きている無濾過ビールならではのまろやかな味わい。」
HUBは、関東圏・関西圏・名古屋・仙台にしかないので、なかなか行けません・・・。
徳島だと、「Awa新町川ブリュワリー」で地ビールをいただけます。
・上質な香りとコクの「ペールエール」
・柑橘系の爽やかな香り「クリスタルエール」
・香り豊かな黒ビール「スタウト」など。
他には徳島では、「RISE＆WIN BREWING」でクラフトビールをいただけます。
・上勝特産の柚香（ゆこう）を使った無濾過ビール「ルーヴェンホワイト」
・柔らかい仕上がりの中にほんのりスパイシーな印象の「ペールエール」
・モルトの甘みにコーヒースパイスが隠し味の「ポータースタウト」など。
エール系のビールが大好きな僕だけど、暑い夏はラガー系の方がいいかも。
