ホタテ
2026年09月12日
旨い魚が食べたい！
＜旨い魚が食べたい！＞
サンマが不漁だ、
サケが獲れない、
イカも少ない。
一方で、
カツオが豊漁、
東京湾でタチウオが豊漁、
北海道でフグが獲れるようになった。
〇一般的な解説
知っておくべき漁業の科学。
科学的に裏づけされた旨い魚の食べ方。
持続可能な魚食文化のために、いま消費者ができることとは？
〇俺の解説
複雑すぎる、現実の海。
「新鮮＝おいしい」ではない、現実の魚。
「マグロとサーモンとエビ」しかない未来。
（小さい頃の娘の回転寿しの頼み方…）
持続可能な魚食文化のために、いま消費者ができることとは？
これからも、ずっと、旨い魚が食べたい！
＜ここ１か月で食べた魚たち＞
〇サーモン
グリルサーモンプレート
＠サーモンパーク千歳
〇シシャモ
シシャモやこまい
＠バーベキュー
〇イカ
娘が好きなイカ焼き
＠さっぽろ大通ビアガーデン
〇サーモン
娘が好きなサーモン
＠某回転寿し
〇刺し盛り
支店歓迎会
＠札幌市内の某居酒屋
〇ランチ寿し
出張先でランチ
＠ホタテの採れる村
〇ホッケ
出張先でホッケの開き
＠稚内市の某居酒屋
持続可能な魚食文化のために、いま私たちにできることとは？
これからも、ずっと、旨い魚が食べたい！
サンマが不漁だ、
サケが獲れない、
イカも少ない。
一方で、
カツオが豊漁、
東京湾でタチウオが豊漁、
北海道でフグが獲れるようになった。
〇一般的な解説
知っておくべき漁業の科学。
科学的に裏づけされた旨い魚の食べ方。
持続可能な魚食文化のために、いま消費者ができることとは？
〇俺の解説
複雑すぎる、現実の海。
「新鮮＝おいしい」ではない、現実の魚。
「マグロとサーモンとエビ」しかない未来。
（小さい頃の娘の回転寿しの頼み方…）
持続可能な魚食文化のために、いま消費者ができることとは？
これからも、ずっと、旨い魚が食べたい！
＜ここ１か月で食べた魚たち＞
〇サーモン
グリルサーモンプレート
＠サーモンパーク千歳
〇シシャモ
シシャモやこまい
＠バーベキュー
〇イカ
娘が好きなイカ焼き
＠さっぽろ大通ビアガーデン
〇サーモン
娘が好きなサーモン
＠某回転寿し
〇刺し盛り
支店歓迎会
＠札幌市内の某居酒屋
〇ランチ寿し
出張先でランチ
＠ホタテの採れる村
〇ホッケ
出張先でホッケの開き
＠稚内市の某居酒屋
持続可能な魚食文化のために、いま私たちにできることとは？
これからも、ずっと、旨い魚が食べたい！
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kou_blue97 at 08:07｜Permalink│Comments(0)│
2025年02月28日
2025年２月の札幌（サブ写真とか）
こないだの札幌帰省。
旅行じゃなくて、ただの帰省です。
メインの記事に乗せられなかった写真たち。
＜千葉駅＞
旅のスタートは千葉駅。
（結局、旅気分）
＜成田空港＞
成田駅から成田空港へ。
（トイレのマークです）
＜わが家＞
ごま豆乳鍋を作ります。
（妻との共同作業）
キムチも投入。
（ごま豆乳キムチ鍋）
娘の塾のお迎えから帰った後の夕食
（妻の手料理が一番やね）
ほっけの開き
（北海道は羅臼産）
＜札幌街なか＞
鶴雅ビュッフェの〆の一皿
（スイーツ＆ホタテ）
わが家では有名な「かに本家」
（弟がバイトしていたのも今や昔）
さっぽろたん
（雪の妖精と呼ばれているらしい）
＜新千歳空港＞
北海道ラーメン道場
（家族に内緒にしていたのだが…）
全部美味しそうなんです。
（やっぱり食べたい札幌味噌ラーメン）
札幌ラーメン「雪あかり」
（やっぱり食べたい札幌味噌ラーメン）
味噌バターコーンラーメン
（やっぱり美味しい札幌みそラーメン）
さて、美味しかった札幌帰省。
次に帰るまで、しっかりと痩せよう！
旅行じゃなくて、ただの帰省です。
メインの記事に乗せられなかった写真たち。
＜千葉駅＞
旅のスタートは千葉駅。
（結局、旅気分）
＜成田空港＞
成田駅から成田空港へ。
（トイレのマークです）
＜わが家＞
ごま豆乳鍋を作ります。
（妻との共同作業）
キムチも投入。
（ごま豆乳キムチ鍋）
娘の塾のお迎えから帰った後の夕食
（妻の手料理が一番やね）
ほっけの開き
（北海道は羅臼産）
＜札幌街なか＞
鶴雅ビュッフェの〆の一皿
（スイーツ＆ホタテ）
わが家では有名な「かに本家」
（弟がバイトしていたのも今や昔）
さっぽろたん
（雪の妖精と呼ばれているらしい）
＜新千歳空港＞
北海道ラーメン道場
（家族に内緒にしていたのだが…）
全部美味しそうなんです。
（やっぱり食べたい札幌味噌ラーメン）
札幌ラーメン「雪あかり」
（やっぱり食べたい札幌味噌ラーメン）
味噌バターコーンラーメン
（やっぱり美味しい札幌みそラーメン）
さて、美味しかった札幌帰省。
次に帰るまで、しっかりと痩せよう！
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kou_blue97 at 21:33｜Permalink│Comments(2)│
2008年09月22日
海鮮巡り in 余市
こんにちはかけだし金融マン（mixi）です。
海鮮巡りの旅
今日は余市
有名な柿崎商店へウニ丼を目指しドライブ
しかし
今日はあいにく地元のウニがないとのこと
涙を飲んで
『磯丼』と『鉄砲汁』へ変更。
磯丼は
生ホタテ
生ほっき貝
生つぶ貝
鉄砲汁は
毛ガニの味噌汁
旬のいくら丼やホッケ定食も美味しそうでした。
