チーズ
2014年11月21日
バターはどこへ消えた？
お店からバターがなくなりつつあります。
![チーズ_SL160_[1]](https://livedoor.blogimg.jp/kou_blue97/imgs/5/7/57fe9a1e.jpg)
昔、流行りました。
「チーズはどこへ消えた？」
たしか、僕が大学生くらいの時の本です。
迷路の中で２匹のネズミと２人の小人がチーズを探す物語。「チーズ」とは「私達が人生で求めるもの」であり、手に入れるためには「変化に敏感になり、変化に合わせて新しい行動を行うことが必要だ」というテーマです。
![バター_SL160_[1]](https://livedoor.blogimg.jp/kou_blue97/imgs/f/5/f5e98c7f.jpg)
「バターはどこへ溶けた？」
続いてこんな本もありました。
森の中で２頭のネコと２頭のキツネがバターを探す物語。「バター」とは「追い求め出したらキリがないもの」であり、「今までバターがなくても生きていけたのだから、わざわざバターを探しに行く必要があるのか。幸せはここにあるのではないか」というテーマです。
僕は、「バターはどこへ溶けた？」を読んで、良い印象を持ったことを思い出しました。内容は忘れちゃったけど。たしか、ネコのプライドを感じたはず。
チーズは消えました。
バターは溶けました。
だから、お店からバターがなくなったんやね。
違うか。
平成18年にも、お店からバターがなくなる事態がありました。
当時は、バターの過剰在庫による牛乳の生産調整を行ったタイミングで、オーストラリアの干ばつ等による輸入バターの減少により、バター不足となりました。
そして平成26年、再びお店からバターがなくなる事態となりました。今回はさらに深刻です。
国内の牛乳生産量が減少し、国内需要をカバー出来ない状況となりました。
牛乳生産量の減少の理由は、平成25年の猛暑による影響とも言われていますが、後継者不足と生産コストの上昇による酪農家の減少です。
生産コストの上昇による経営環境の悪化は、国際的な穀物価格の上昇や円安による輸入価格の上昇により、さらに進む見通しです。
子供達の成長に必要な牛乳や乳製品、人々の健康と豊かな食生活を維持するのに欠かせないバターをはじめとする牛乳や乳製品。
異常気象や新興国の需要増によりいつでも輸入に頼れる環境ではありません。
生産サイドにはより一層のコスト削減を求めるものの、安全性確保の面からも、限界はあるでしょう。
生産サイドの状況や農業のあり方についてもう一度しっかりと見つめ直し、再生産可能な価格転嫁を受け入れる姿勢が、消費サイドと流通サイドに必要なのではないでしょうか。
子供達の将来の笑顔のために、僕たちは、やらなければならないことが、きっとある。
昔、流行りました。
「チーズはどこへ消えた？」
たしか、僕が大学生くらいの時の本です。
迷路の中で２匹のネズミと２人の小人がチーズを探す物語。「チーズ」とは「私達が人生で求めるもの」であり、手に入れるためには「変化に敏感になり、変化に合わせて新しい行動を行うことが必要だ」というテーマです。
「バターはどこへ溶けた？」
続いてこんな本もありました。
森の中で２頭のネコと２頭のキツネがバターを探す物語。「バター」とは「追い求め出したらキリがないもの」であり、「今までバターがなくても生きていけたのだから、わざわざバターを探しに行く必要があるのか。幸せはここにあるのではないか」というテーマです。
僕は、「バターはどこへ溶けた？」を読んで、良い印象を持ったことを思い出しました。内容は忘れちゃったけど。たしか、ネコのプライドを感じたはず。
チーズは消えました。
バターは溶けました。
だから、お店からバターがなくなったんやね。
違うか。
平成18年にも、お店からバターがなくなる事態がありました。
当時は、バターの過剰在庫による牛乳の生産調整を行ったタイミングで、オーストラリアの干ばつ等による輸入バターの減少により、バター不足となりました。
そして平成26年、再びお店からバターがなくなる事態となりました。今回はさらに深刻です。
国内の牛乳生産量が減少し、国内需要をカバー出来ない状況となりました。
牛乳生産量の減少の理由は、平成25年の猛暑による影響とも言われていますが、後継者不足と生産コストの上昇による酪農家の減少です。
生産コストの上昇による経営環境の悪化は、国際的な穀物価格の上昇や円安による輸入価格の上昇により、さらに進む見通しです。
子供達の成長に必要な牛乳や乳製品、人々の健康と豊かな食生活を維持するのに欠かせないバターをはじめとする牛乳や乳製品。
異常気象や新興国の需要増によりいつでも輸入に頼れる環境ではありません。
生産サイドにはより一層のコスト削減を求めるものの、安全性確保の面からも、限界はあるでしょう。
生産サイドの状況や農業のあり方についてもう一度しっかりと見つめ直し、再生産可能な価格転嫁を受け入れる姿勢が、消費サイドと流通サイドに必要なのではないでしょうか。
子供達の将来の笑顔のために、僕たちは、やらなければならないことが、きっとある。
2008年10月07日
CACIO CAVALLO
こんにちはかけだし金融マン（mixi）です。
カチョカヴァッロ
南イタリアで生産されている
火を通さないで熟成された
硬質の白いチーズ
牛の全乳と塩とレンネット（酵素）のみが原料
カチョとはチーズ
カヴァッロとは馬を意味し
熟成の過程で２個ずつぶら下げる様子が
馬の鞍から垂れ下がっているような形から
カチョカヴァッロという名がついたとのことです。
たまたま冷蔵庫にあった椎茸とピーマンを焼いて
フライパンで焦げ目がついたカチョカヴァッロを乗せてみました。
外はカリッと
中はトロッと
花畑牧場のカチョカヴァッロ
美味しいですよ。
kou_blue97 at 00:01｜Permalink│Comments(0)│
