ゴーヤ
2021年06月19日
ニガウリの苦みこそ、夏の栄養の宝庫
「ニガウリ」もしくは「ゴーヤ」
標準和名は「ツルレイシ」
ウリ目ウリ科ツルレイシ属の植物。
原産地は熱帯アジア。
中国から渡来したのは江戸時代と言われ、1713年の書物（琉球国由来記）に苦瓜という言葉が登場。
近年は、夏バテに効く健康野菜、ダイエット食品として認知度が高まり、日除け目的の緑のカーテンとしての栽培も増加。
この立派なニガウリは、群馬県館林産。
ニガウリの生産量は、沖縄県が１位で約40％のシェア。
２位は宮崎県、３位は沖縄県。
そして、４位は群馬県、５位は熊本県。
（2018年農林水産省統計データ）
沖縄と九州の野菜というイメージですが、群馬県の暑さを活かした栽培で、本州一の生産量を誇ります。
人は、疲れやストレスを感じると苦みを欲するようです。
夏バテ気味の真夏は、まさにゴーヤの需要も供給もピーク。
まだ初夏ですが、直売所で大きく育ったニガウリを見つけたので、さっそくいただきます。
ゴーヤといえば、ゴーヤチャンプル。
美味しくできました。
ゴーヤ最大の特徴ともいえる苦みは「モモルデシン」という成分。
20種類以上のアミノ酸からできており、胃腸を整えたり、血糖値を下げる効果が期待される栄養素。
ビタミンCや鉄分や食物繊維が豊富。
「苦み」こそ栄養の宝庫。
標準和名は「ツルレイシ」
ウリ目ウリ科ツルレイシ属の植物。
原産地は熱帯アジア。
中国から渡来したのは江戸時代と言われ、1713年の書物（琉球国由来記）に苦瓜という言葉が登場。
近年は、夏バテに効く健康野菜、ダイエット食品として認知度が高まり、日除け目的の緑のカーテンとしての栽培も増加。
この立派なニガウリは、群馬県館林産。
ニガウリの生産量は、沖縄県が１位で約40％のシェア。
２位は宮崎県、３位は沖縄県。
そして、４位は群馬県、５位は熊本県。
（2018年農林水産省統計データ）
沖縄と九州の野菜というイメージですが、群馬県の暑さを活かした栽培で、本州一の生産量を誇ります。
人は、疲れやストレスを感じると苦みを欲するようです。
夏バテ気味の真夏は、まさにゴーヤの需要も供給もピーク。
まだ初夏ですが、直売所で大きく育ったニガウリを見つけたので、さっそくいただきます。
ゴーヤといえば、ゴーヤチャンプル。
美味しくできました。
ゴーヤ最大の特徴ともいえる苦みは「モモルデシン」という成分。
20種類以上のアミノ酸からできており、胃腸を整えたり、血糖値を下げる効果が期待される栄養素。
ビタミンCや鉄分や食物繊維が豊富。
「苦み」こそ栄養の宝庫。
kou_blue97 at 20:30｜Permalink│Comments(0)│
2011年07月26日
子育て
最近blog用に写メ撮りましたが、いまいち記事を書く元気が出ませんでした。
いつになったら原発騒動が落ち着くのか、経済も僕のお客さんも今だにメタメタです。
現地の方々を思うとさらに胸が痛いですね。
さて子供達も夏休み突入です。
１学期を終えて子供達の成長も、まるでベランダで伸びるゴーヤの葉のゅうに目に見えるようになりました。
それよりプランターの空いてるところにご飯で食べた野菜や果物の種を子供達が撒いてたのが、２種類くらい芽が出て伸びてきました。
一体なんの芽なんだろう。
なんかの本で読みました。
日本の親は「人様に迷惑をかけないように」と子育てをします。
それは実はプレッシャーになる。
インドの親は「生きる上で人には迷惑かけてしまうんで、人から迷惑受けても許してあげよう」と教えるみたいです。
ちょっといい話。
いろんな芽を出す子供達の芽をつまないように、悪い芽はつまなきゃならないけど、親のエゴで勝手に悪い芽だと決めつけないように、育てられればいいですね。
子供の成長の過程では、だんだんと悪いところも目についてきちゃうから。
いいところはもっともっといっぱいあるはず。
かけだし金融マン（mixi）でした。
