クラフトビール
2023年07月22日
2023年7月の札幌（畑の恵みとクラフトビール）
札幌帰省シリーズ。
2023年7月某日。
新千歳空港に到着。
南蛮菓子をいただきます。
そして、札幌に到着。
わが家の畑は元気です。
俺、何にもしとらんけど(-_-;)
茄子とか
キュウリとか
トマトとか
絹さや（サヤエンドウ）とか
ズッキーニとかも
みんな元気に育っている。
帰省のたびに、こいつらの成長が楽しみです。
俺、何にもしとらんけど(-_-;)
夜はクラフトビール。
１件目は「Paul's Cafe」
デ コーニンク （De Koninck）
マスターの故郷のビール。
その名も「王様」
ローストチキンいただきました。
ベルギーから取り寄せた店頭のロースター。
時間をかけてじっくりと焼き上げてます。
オリジナルスパイスを使用したローストチキン。
そして、野菜スティック。
ベルギーのビールも美味しい。
マルール （Malheur）
「マルール」とはフランス語で「災難・不幸のタイミング」という意味。
日本では珍しい10％以上のアルコール度数。
おいしくいただきました。
２件目は「NEIGHBOUR」
IPA好きにはたまらない美味さ。
そして、青いビール。
天然色素クチナシによるオホーツク海をイメージした鮮やかなブルー。
網走の冬の風物詩「流氷」を仕込水に使用した「流水ドラフト」
妻の地元、山形のラフランスもビールに。
おいしくいただきました。
ビールの帰りに札幌駅。
夜の札幌駅は久しぶりかも。
若いころにはよく立ち寄った場所。
だいぶ洗練されて素敵な感じに。
自慢の畑といえば、キタアカリ。
「北」の産地に希望の「明かり」がさすように。
男爵薯と病気に強い品種を合わせて北海道農業試験場が交配・育成。1987（昭和62）年に北海道の優良品種に認定。今では食味の良さから人気のばれいしょとなり、「栗じゃが」「黄金男爵」とも。デンプン価は15〜17％で男爵を上回ります。やや煮くずれしやすいので、レンジで調理し、ポテトサラダやコロッケに。
収穫まではあと２か月くらいかな。
収穫と料理が楽しみ。
俺、何にもしとらんけど(-_-;)
今回の収穫もの。
いろいろあって、全部良い。
おいしくいただきました。
ところ変わって、千歳駅。
さて、４年ぶりの再開です。
スカイ・ビア
YOSAKOI祭
北海道のやきとり！
＜室蘭の焼き鳥の一般的な特徴＞
1．鶏肉ではなく「豚肉」。
2．ネギマのねぎは長ネギではなく「タマネギ」。
3．味付けは「洋がらし」をつけて食べる。
＜美唄の焼き鳥の一般的な特徴＞
1．鶏肉は鶏肉だが「モツ串」、つまり皮、キモなども1本で刺す。
2．ネギマのねぎは長ネギではなく「タマネギ」。
3．味付けは「塩コショウ」。
おいしくいただきました。
そして、YOSAKOIの踊りも堪能！
息子もしっかり踊ってました！！
2023年7月某日。
新千歳空港に到着。
南蛮菓子をいただきます。
そして、札幌に到着。
わが家の畑は元気です。
俺、何にもしとらんけど(-_-;)
茄子とか
キュウリとか
トマトとか
絹さや（サヤエンドウ）とか
ズッキーニとかも
みんな元気に育っている。
帰省のたびに、こいつらの成長が楽しみです。
俺、何にもしとらんけど(-_-;)
夜はクラフトビール。
１件目は「Paul's Cafe」
デ コーニンク （De Koninck）
マスターの故郷のビール。
その名も「王様」
ローストチキンいただきました。
ベルギーから取り寄せた店頭のロースター。
時間をかけてじっくりと焼き上げてます。
オリジナルスパイスを使用したローストチキン。
そして、野菜スティック。
ベルギーのビールも美味しい。
マルール （Malheur）
「マルール」とはフランス語で「災難・不幸のタイミング」という意味。
日本では珍しい10％以上のアルコール度数。
おいしくいただきました。
２件目は「NEIGHBOUR」
IPA好きにはたまらない美味さ。
そして、青いビール。
天然色素クチナシによるオホーツク海をイメージした鮮やかなブルー。
網走の冬の風物詩「流氷」を仕込水に使用した「流水ドラフト」
妻の地元、山形のラフランスもビールに。
おいしくいただきました。
ビールの帰りに札幌駅。
夜の札幌駅は久しぶりかも。
若いころにはよく立ち寄った場所。
だいぶ洗練されて素敵な感じに。
自慢の畑といえば、キタアカリ。
「北」の産地に希望の「明かり」がさすように。
男爵薯と病気に強い品種を合わせて北海道農業試験場が交配・育成。1987（昭和62）年に北海道の優良品種に認定。今では食味の良さから人気のばれいしょとなり、「栗じゃが」「黄金男爵」とも。デンプン価は15〜17％で男爵を上回ります。やや煮くずれしやすいので、レンジで調理し、ポテトサラダやコロッケに。
収穫まではあと２か月くらいかな。
収穫と料理が楽しみ。
俺、何にもしとらんけど(-_-;)
今回の収穫もの。
いろいろあって、全部良い。
おいしくいただきました。
ところ変わって、千歳駅。
さて、４年ぶりの再開です。
スカイ・ビア
YOSAKOI祭
北海道のやきとり！
＜室蘭の焼き鳥の一般的な特徴＞
1．鶏肉ではなく「豚肉」。
2．ネギマのねぎは長ネギではなく「タマネギ」。
3．味付けは「洋がらし」をつけて食べる。
＜美唄の焼き鳥の一般的な特徴＞
1．鶏肉は鶏肉だが「モツ串」、つまり皮、キモなども1本で刺す。
2．ネギマのねぎは長ネギではなく「タマネギ」。
3．味付けは「塩コショウ」。
おいしくいただきました。
そして、YOSAKOIの踊りも堪能！
息子もしっかり踊ってました！！
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2023年05月09日
キタアカリの植え付けとBBQ〜2023GW�◆�
実家で毎年行われているGWの重要行事
「ジャガイモの植え付け」
全国的には「田植え」がメジャーだけど
北海道では「ジャガイモ」
＜ジャガイモの育て方＞
・種イモを準備します。
・種イモの芽出しをします。
・種イモを切ります。
ここまで出来上がったものがこちら。
ここまで、何１つ手伝ってません。
おとーさん、いつもありがとう。
・種イモを植え付ける。
ポイントは、30ｃｍ間隔。
あとは…
・水をやったり
・芽かきをしたり
・土を寄せたり
・追肥をしたり
・愛情を注いだり
・農業の神様に祈ったり
植え付けをしたのは、数年ぶり。
いや、10年以上ぶり。
ちなみに、植え付けしたのは「キタアカリ」
＜キタアカリ＞
キタアカリとは、ホクホク系のジャガイモ。
男爵よりも黄色いので「黄金男爵」と呼ばれたり、
男爵より甘味が強いので「クリじゃがいも」と呼ばれたり。
キタアカリは、加熱調理するとホクホクするタイプ。
で、甘く香りも良い。
逆に、粉質のため、煮崩れしやすい。
煮物に使う場合は、とろ火でイモが踊らないように注意。
ポトフや味噌汁で煮崩れしたという声も。
ポテンシャルもまあまあで、結構いい味出しているのに、最後の大事なところで弱く崩れてしまうなんて、ちょっと自分にも似てるかも。
自分、イモだからな。
でもね。
イモにはイモのプライドがある。
プライド＝誇りやで。
フライド（ポテト）ちゃうで。
＜ＢＢＱ＞
畑仕事が終わったら、恒例の「BBQ」
炭は、白い部分が増えてきたら火力が安定し、強い熱と遠赤外線効果で食材を美味しく調理することができます。
最高やね。
何も言葉はいらない。
＜Brasserie Knot＞
2022年11月鶴居村に誕生
根釧地区初のクラフトブルワリー
「Brasserie Knot（ブラッスリーノット）」
最高やね。
何も言葉はいらない。
＜北海道のウイスキー＞
実家にあったウイスキー
ちょっといただきます。
屋外でいただくウイスキー
最高やね。
何も言葉はいらない。
おとーさん、ありがとう。
「ジャガイモの植え付け」
全国的には「田植え」がメジャーだけど
北海道では「ジャガイモ」
＜ジャガイモの育て方＞
・種イモを準備します。
・種イモの芽出しをします。
・種イモを切ります。
ここまで出来上がったものがこちら。
ここまで、何１つ手伝ってません。
おとーさん、いつもありがとう。
・種イモを植え付ける。
ポイントは、30ｃｍ間隔。
あとは…
・水をやったり
・芽かきをしたり
・土を寄せたり
・追肥をしたり
・愛情を注いだり
・農業の神様に祈ったり
植え付けをしたのは、数年ぶり。
いや、10年以上ぶり。
ちなみに、植え付けしたのは「キタアカリ」
＜キタアカリ＞
キタアカリとは、ホクホク系のジャガイモ。
男爵よりも黄色いので「黄金男爵」と呼ばれたり、
男爵より甘味が強いので「クリじゃがいも」と呼ばれたり。
キタアカリは、加熱調理するとホクホクするタイプ。
で、甘く香りも良い。
逆に、粉質のため、煮崩れしやすい。
煮物に使う場合は、とろ火でイモが踊らないように注意。
ポトフや味噌汁で煮崩れしたという声も。
ポテンシャルもまあまあで、結構いい味出しているのに、最後の大事なところで弱く崩れてしまうなんて、ちょっと自分にも似てるかも。
自分、イモだからな。
でもね。
イモにはイモのプライドがある。
プライド＝誇りやで。
フライド（ポテト）ちゃうで。
＜ＢＢＱ＞
畑仕事が終わったら、恒例の「BBQ」
炭は、白い部分が増えてきたら火力が安定し、強い熱と遠赤外線効果で食材を美味しく調理することができます。
最高やね。
何も言葉はいらない。
＜Brasserie Knot＞
2022年11月鶴居村に誕生
根釧地区初のクラフトブルワリー
「Brasserie Knot（ブラッスリーノット）」
最高やね。
何も言葉はいらない。
＜北海道のウイスキー＞
実家にあったウイスキー
ちょっといただきます。
屋外でいただくウイスキー
最高やね。
何も言葉はいらない。
おとーさん、ありがとう。
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2022年12月04日
高崎のマイクロブルワリー（シンキチ醸造所）
2022年は８月下旬から10月下旬まで、１適もお酒を飲みませんでした。
理由はコロナだったり、アメフトシーズンが始まって忙しかったり、節約だったり。
お酒飲まなくてもリフレッシュできているところが大きいかな。
という感じで、10月下旬からちょっとだけお酒を解禁。
ということで「美味しいビール」を飲みたくなっちゃいました。
「好きなビール」は、「ペールエール系やIPA系のクラフトビール」
というわけで、ずっと気になっていた高崎の「シンキチ醸造所」に行ってきました。
＜シンキチ醸造所＞
・群馬県高崎市に2016年にオープン
・地元高崎の水を仕込み水として使用
・非熱処理で無濾過の「酵母が生きるビール」を醸造
・醸造所とパブが一緒の空間にあるブリューパブ
11月某日。
仕事終わりにふと思い立って、高崎に向かいます。
シンキチ醸造所にたどり着いたのは20時頃。
ラストオーダーまで30分しかなかった（涙）
＜ベーシック＞
１杯目はベーシック（アンバーエール）
これは美味しい！
香ばしさと苦みのあるエールビールです。
＜オレンジ＞
２杯目はオレンジ（ペールエール）
華やかな香りが最高すぎる！
鮮やかな色とホップの香りが強くて刺激的。
＜ストリッパー＞
（写真なし）
３杯目はストリッパー（IPA）
これは強い苦みのある風味もまた素晴らしい！
IPAは苦みも感じる大人の味。
＜おでん＞
おでんも美味しくて、ビールにも合います。
まさに
「喉で飲むのではなく、舌で飲めるようなビール」
美味しゅうございました。
今度はゆっくり来たいです。
＜高崎の夜の街並み＞
ちょっと夜風に吹かれながら夜の街を散策。
途中、YouTuberヒカルの動画に出ていた店もありました。
ねぎしこ社長の「VALTEN」
知らない街を歩くのもまた楽しいね。
おとなしく、シンキチ醸造所１軒だけで帰宅しました。
群馬県でもクラフトビールは美味しい！
（クラフトビールの参考）
「上州富岡ブリュワリー 〜歴史ある街の小さな醸造所〜」
（リンク）
「高崎にもクラフトビール（Craft Beer）」
（リンク）
理由はコロナだったり、アメフトシーズンが始まって忙しかったり、節約だったり。
お酒飲まなくてもリフレッシュできているところが大きいかな。
という感じで、10月下旬からちょっとだけお酒を解禁。
ということで「美味しいビール」を飲みたくなっちゃいました。
「好きなビール」は、「ペールエール系やIPA系のクラフトビール」
というわけで、ずっと気になっていた高崎の「シンキチ醸造所」に行ってきました。
＜シンキチ醸造所＞
・群馬県高崎市に2016年にオープン
・地元高崎の水を仕込み水として使用
・非熱処理で無濾過の「酵母が生きるビール」を醸造
・醸造所とパブが一緒の空間にあるブリューパブ
11月某日。
仕事終わりにふと思い立って、高崎に向かいます。
シンキチ醸造所にたどり着いたのは20時頃。
ラストオーダーまで30分しかなかった（涙）
＜ベーシック＞
１杯目はベーシック（アンバーエール）
これは美味しい！
香ばしさと苦みのあるエールビールです。
＜オレンジ＞
２杯目はオレンジ（ペールエール）
華やかな香りが最高すぎる！
鮮やかな色とホップの香りが強くて刺激的。
＜ストリッパー＞
（写真なし）
３杯目はストリッパー（IPA）
これは強い苦みのある風味もまた素晴らしい！
IPAは苦みも感じる大人の味。
＜おでん＞
おでんも美味しくて、ビールにも合います。
まさに
「喉で飲むのではなく、舌で飲めるようなビール」
美味しゅうございました。
今度はゆっくり来たいです。
＜高崎の夜の街並み＞
ちょっと夜風に吹かれながら夜の街を散策。
途中、YouTuberヒカルの動画に出ていた店もありました。
ねぎしこ社長の「VALTEN」
知らない街を歩くのもまた楽しいね。
おとなしく、シンキチ醸造所１軒だけで帰宅しました。
群馬県でもクラフトビールは美味しい！
（クラフトビールの参考）
「上州富岡ブリュワリー 〜歴史ある街の小さな醸造所〜」
（リンク）
「高崎にもクラフトビール（Craft Beer）」
（リンク）
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2022年08月10日
高崎にもクラフトビール（Craft Beer）
好きなお酒は何ですか？
と聞かれたら、答えるのはこの２つ。
１．クラフトビール
・特に「ペールエール」と「ＩＰＡ」
２．スコッチウイスキー
・特に「シングルモルト」
群馬県は高崎市でクラフトビールをいただきました。
＜クラフトビール（Craft Beer）とは＞
・小規模なビール醸造所でビール職人が精魂込めて造っているビール。
・ビール職人が造り出す高品質なビールがクラフトビール。
＜日本の小規模生産ビールの歴史＞
・日本では、1994年にビールの酒税法が改正。
・最低製造数量が2000キロリットルから60キロリットルへと規制が緩和。
・全国に4大メーカー以外の小規模なビール製造会社が誕生。
・いわゆる地ビールブームの始まり。
＜地ビールブームの沈静化＞
・醸造技術が未熟で高い品質が維持できなかった。
・価格が品質に比べて高かった。
・品質よりも町おこしが主目的となった。
＜地ビールからクラフトビールへ＞
・2004年頃を底に小規模生産ビールの売上は徐々に増加。
・醸造技術の向上により、高品質なビールが生産可能。
・低レベルの醸造業者は淘汰されていった。
・ベルギービールなどの高品質のビールの普及。
＜高崎市のバール「BOCCA」＞
高崎駅近くにある「BOCCA」
地元群馬のクラフトビールをはじめとする８種類の生ビールが味わえます。
定期的にビールの種類は入れ替わります。
そして、高崎には「シンキチ醸造所」
この日のビールは、蕗の山菜エール「山芳る」
地元のふき（山菜）の香りと風味。
そして、酵母が生きる爽やかな酸味。
季節の果物や野菜を使った微炭酸のビールも醸造しているようです。
いろんなクラフトビールがあるもんだ。
と聞かれたら、答えるのはこの２つ。
１．クラフトビール
・特に「ペールエール」と「ＩＰＡ」
２．スコッチウイスキー
・特に「シングルモルト」
群馬県は高崎市でクラフトビールをいただきました。
＜クラフトビール（Craft Beer）とは＞
・小規模なビール醸造所でビール職人が精魂込めて造っているビール。
・ビール職人が造り出す高品質なビールがクラフトビール。
＜日本の小規模生産ビールの歴史＞
・日本では、1994年にビールの酒税法が改正。
・最低製造数量が2000キロリットルから60キロリットルへと規制が緩和。
・全国に4大メーカー以外の小規模なビール製造会社が誕生。
・いわゆる地ビールブームの始まり。
＜地ビールブームの沈静化＞
・醸造技術が未熟で高い品質が維持できなかった。
・価格が品質に比べて高かった。
・品質よりも町おこしが主目的となった。
＜地ビールからクラフトビールへ＞
・2004年頃を底に小規模生産ビールの売上は徐々に増加。
・醸造技術の向上により、高品質なビールが生産可能。
・低レベルの醸造業者は淘汰されていった。
・ベルギービールなどの高品質のビールの普及。
＜高崎市のバール「BOCCA」＞
高崎駅近くにある「BOCCA」
地元群馬のクラフトビールをはじめとする８種類の生ビールが味わえます。
定期的にビールの種類は入れ替わります。
そして、高崎には「シンキチ醸造所」
この日のビールは、蕗の山菜エール「山芳る」
地元のふき（山菜）の香りと風味。
そして、酵母が生きる爽やかな酸味。
季節の果物や野菜を使った微炭酸のビールも醸造しているようです。
いろんなクラフトビールがあるもんだ。
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2022年07月27日
上州富岡ブリュワリー 〜歴史ある街の小さな醸造所〜
久しぶりに予定の少ない週末。
そんな日は、電車に乗ろう。
群馬県はクルマ社会。
だけど、電車も好きなんです。
電車が好きな理由、それは…
・移動時間を有効に使える
（本を読めるし、睡眠もとれる）
・ゆっくりと景色を眺められる
・観光して疲れても、安全・安心
・旅先でお酒を飲んでも良い
というわけで「ぐんまワンデーパス」
緩い目的と気ままに自由な電車の旅、スタート。
＜上信電鉄＞
・1895年に上野鉄道（こうずけてつどう）として設立
・1897年に高崎ー下仁田間が全通
・現存する日本の私鉄沿線の中では３番目に開業
・東日本最古の私鉄
・1921年に長野県までの延伸を計画（後に頓挫）
・上信電気鉄道へ社名変更
ここは高崎駅の０番線。
JRの改札を出て、上信電鉄の改札から入った場所。
電車に揺られて群馬県の西部に向かいます。
今回の目的地は、昨年からずっと行きたかった場所。
＜上州富岡ブリュワリー＞
・上州富岡駅近くの小さな醸造所
・歴史ある街から、新たな挑戦
・ビールを通じて、地域とつながる
・日々の暮らしに彩りを
まずは、３種類のビールの飲み比べセット。
「クリスタルエール」
・大麦の深いコクとフルーティで透きとおった味わい
「チョコ」
・チョコレートモルトを使用
・苦味と甘みの絶妙な味わい
「スタウト」
・クリーミーな泡
・芳醇かつすっきりした味わい
新発売の「ＩＰＡ」
お通し代わりの「富岡産枝豆」
最高の組み合わせ。
美味しいビールで笑顔と幸せ。
＜上毛電鉄＞
・1926年に上毛電気鉄道として設立
・1928年に中央前橋ー西桐生が全通
・大胡から伊勢崎を経由して本庄（埼玉県）までの路線計画あり
群馬県の歴史ある私鉄。
上信電鉄と上毛電鉄。
趣があり、いとをかし。
そんな日は、電車に乗ろう。
群馬県はクルマ社会。
だけど、電車も好きなんです。
電車が好きな理由、それは…
・移動時間を有効に使える
（本を読めるし、睡眠もとれる）
・ゆっくりと景色を眺められる
・観光して疲れても、安全・安心
・旅先でお酒を飲んでも良い
というわけで「ぐんまワンデーパス」
緩い目的と気ままに自由な電車の旅、スタート。
＜上信電鉄＞
・1895年に上野鉄道（こうずけてつどう）として設立
・1897年に高崎ー下仁田間が全通
・現存する日本の私鉄沿線の中では３番目に開業
・東日本最古の私鉄
・1921年に長野県までの延伸を計画（後に頓挫）
・上信電気鉄道へ社名変更
ここは高崎駅の０番線。
JRの改札を出て、上信電鉄の改札から入った場所。
電車に揺られて群馬県の西部に向かいます。
今回の目的地は、昨年からずっと行きたかった場所。
＜上州富岡ブリュワリー＞
・上州富岡駅近くの小さな醸造所
・歴史ある街から、新たな挑戦
・ビールを通じて、地域とつながる
・日々の暮らしに彩りを
まずは、３種類のビールの飲み比べセット。
「クリスタルエール」
・大麦の深いコクとフルーティで透きとおった味わい
「チョコ」
・チョコレートモルトを使用
・苦味と甘みの絶妙な味わい
「スタウト」
・クリーミーな泡
・芳醇かつすっきりした味わい
新発売の「ＩＰＡ」
お通し代わりの「富岡産枝豆」
最高の組み合わせ。
美味しいビールで笑顔と幸せ。
＜上毛電鉄＞
・1926年に上毛電気鉄道として設立
・1928年に中央前橋ー西桐生が全通
・大胡から伊勢崎を経由して本庄（埼玉県）までの路線計画あり
群馬県の歴史ある私鉄。
上信電鉄と上毛電鉄。
趣があり、いとをかし。
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2022年06月19日
札幌帰省 in SAPP‿RO（３日目）
時間があったので小学校と中学校まで歩いてみた。
懐かしい通学路。
変わらない香り 景色 風
ここに立つと蘇る
こみ上げる記憶 読み返す
思い出は 俺 輝いた証だ
変わらない景色もあれば、大きく変わった風景も。
そんなことを思い出しながら、向かった先は…
＜八乃木＞
札幌といえば、ラーメン。
もちろん、みそラーメン。
「八乃木」の店主の修行先は、札幌みそラーメンの名店「すみれ」
全国で４店舗、北海道では２店舗しかない「すみれ」から暖簾分けされたラーメン店。
とても美味しくいただきました。
＜夜の大通公園とテレビ塔＞
＜夜の時計台＞
昨日は、日中に大通公園を歩き、テレビ塔や時計台を散策。
青空の下も映えるけど、夜のライトアップも幻想的。
＜月と太陽 BREWING＞
まじめ、ときどき、おおらか。
北海道のクラフトビール。
クラフトビール好きの自分につき合ってくれた両親。
ペールエール
ＩＰＡ
ブラウンエール
スタウト
いろいろな味のビール、美味しいです。
フィッシュアンドチップスは、北海道のホッケとジャガイモ。
北海道のソイのカルパッチョ。
料理も北海道が味わえるお店。
＜札幌市電＞
札幌の夜を彩る路面電車。
最新型の車両も。
久しぶりの札幌の夜を歩いた。
懐かしい通学路。
変わらない香り 景色 風
ここに立つと蘇る
こみ上げる記憶 読み返す
思い出は 俺 輝いた証だ
変わらない景色もあれば、大きく変わった風景も。
そんなことを思い出しながら、向かった先は…
＜八乃木＞
札幌といえば、ラーメン。
もちろん、みそラーメン。
「八乃木」の店主の修行先は、札幌みそラーメンの名店「すみれ」
全国で４店舗、北海道では２店舗しかない「すみれ」から暖簾分けされたラーメン店。
とても美味しくいただきました。
＜夜の大通公園とテレビ塔＞
＜夜の時計台＞
昨日は、日中に大通公園を歩き、テレビ塔や時計台を散策。
青空の下も映えるけど、夜のライトアップも幻想的。
＜月と太陽 BREWING＞
まじめ、ときどき、おおらか。
北海道のクラフトビール。
クラフトビール好きの自分につき合ってくれた両親。
ペールエール
ＩＰＡ
ブラウンエール
スタウト
いろいろな味のビール、美味しいです。
フィッシュアンドチップスは、北海道のホッケとジャガイモ。
北海道のソイのカルパッチョ。
料理も北海道が味わえるお店。
＜札幌市電＞
札幌の夜を彩る路面電車。
最新型の車両も。
久しぶりの札幌の夜を歩いた。
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