カフェ
2023年05月15日
北海道はスイーツの宝庫〜2023GW�ぁ�
GW北海道帰省のラスト
旅の締めはスイーツで。
＜丘の上珈琲＞
「雄大な景色と癒しの空間」
北海道長沼町の「馬追の丘」にあるカフェ
「丘の上珈琲（珈琲考房）」
２階席の窓からは北海道の山々を眺望
自家焙煎で丁寧に焼き上げた豆からできた「コーヒー」
いただいたのは「丘の上ブレンド」
美味しくいただきました。
＜白い恋人ファクトリー＞
Love & Sweets
「しあわせをつくるお菓子」
「石屋製菓�蝓�
・北海道を代表する銘菓「白い恋人」で有名
・1947年に石水幸安が札幌市北区で政府委託のでん粉加工業により創業
・その後ドロップスや生菓子などのお菓子の製造を開始
・1959年には本社工場を札幌市東区に移転し「石屋製菓株式会社」を設立
・1960年代に大手菓子メーカーが北海道に進出し競争が強化
・２代目石水勲が「駄菓子製造」から、北海道の良質な原材料を使った「高級洋菓子」へとシフトチェンジ。
・1976年に「白い恋人」が誕生。
・1995年に「白い恋人パーク（チョコレートファクトリー）」オープン
白い恋人パークは「白い恋人」などのお菓子のテーマパーク
夏はバラが咲き誇り、冬はイルミネーションが煌く英国風の庭園
お土産、買わせていただきました。
＜ロイズ＞
北海道のチョコレート工場
「�螢蹈ぅ坤灰鵐侫Д�ト」
（英: ROYCE' Confect Co., Ltd.）
・1983年に創業「北海道の地で本場・ヨーロッパに負けないチョコレートをつくりたい」
・「クオリティ」「オリジナリティ」「プライス」を理念
・創業者「山崎泰博（やまざき やすひろ）」の名前に由来
・「ヤスヒロ」を逆さに並べ替えて「ロヒスヤ」とした後、音の響きや画数を考慮して社名
・2011年もロイズ チョコレートワールドがオープン（新千歳空港）
・2014年に自社農園「ロイズカカオファーム」を設立（コロンビア）
・2022年に「ロイズ カカオ＆チョコレートタウン」がプレオープン（当別町）
GWの思い出はこれくらい。
さて、群馬を楽しもう。
旅の締めはスイーツで。
＜丘の上珈琲＞
「雄大な景色と癒しの空間」
北海道長沼町の「馬追の丘」にあるカフェ
「丘の上珈琲（珈琲考房）」
２階席の窓からは北海道の山々を眺望
自家焙煎で丁寧に焼き上げた豆からできた「コーヒー」
いただいたのは「丘の上ブレンド」
美味しくいただきました。
＜白い恋人ファクトリー＞
Love & Sweets
「しあわせをつくるお菓子」
「石屋製菓�蝓�
・北海道を代表する銘菓「白い恋人」で有名
・1947年に石水幸安が札幌市北区で政府委託のでん粉加工業により創業
・その後ドロップスや生菓子などのお菓子の製造を開始
・1959年には本社工場を札幌市東区に移転し「石屋製菓株式会社」を設立
・1960年代に大手菓子メーカーが北海道に進出し競争が強化
・２代目石水勲が「駄菓子製造」から、北海道の良質な原材料を使った「高級洋菓子」へとシフトチェンジ。
・1976年に「白い恋人」が誕生。
・1995年に「白い恋人パーク（チョコレートファクトリー）」オープン
白い恋人パークは「白い恋人」などのお菓子のテーマパーク
夏はバラが咲き誇り、冬はイルミネーションが煌く英国風の庭園
お土産、買わせていただきました。
＜ロイズ＞
北海道のチョコレート工場
「�螢蹈ぅ坤灰鵐侫Д�ト」
（英: ROYCE' Confect Co., Ltd.）
・1983年に創業「北海道の地で本場・ヨーロッパに負けないチョコレートをつくりたい」
・「クオリティ」「オリジナリティ」「プライス」を理念
・創業者「山崎泰博（やまざき やすひろ）」の名前に由来
・「ヤスヒロ」を逆さに並べ替えて「ロヒスヤ」とした後、音の響きや画数を考慮して社名
・2011年もロイズ チョコレートワールドがオープン（新千歳空港）
・2014年に自社農園「ロイズカカオファーム」を設立（コロンビア）
・2022年に「ロイズ カカオ＆チョコレートタウン」がプレオープン（当別町）
GWの思い出はこれくらい。
さて、群馬を楽しもう。
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kou_blue97 at 00:07｜Permalink│Comments(4)│
2015年05月30日
クリームスキミング
こないだ、娘とデートしました。
カフェデート。
そして、２人で「シロノワール」を食べました。
![shirono[1]](https://livedoor.blogimg.jp/kou_blue97/imgs/6/7/679ea292.png)
シロノワールとは、温かいデニッシュ生地のパンケーキの上にソフトクリームを絞り出し、シロップをかけて食べるものです。
娘は、ソフトクリームとシロップがかかった部分だけを食べ、残ったデニッッシュ生地は、パパが食べました。
まさに、クリームスキミングです。
クリームスキミングとは、原乳の一番おいしいクリームの部分だけをすくい取る、その行為から派生して「いいとこ取り」を意味する言葉です。
そんな「いいとこ取り」なんかしていたら、娘だから許せるし、彼女でもなんとか許せるけど、友達だとそうはいきませんよね。
食べ物の恨み、恐るべしです。
「いいとこ取りばかりしていたら、みんなに嫌われる」
小学生でもわかることです。
さて、ビジネスモデルとしてのクリームスキミング。
高い需要密度が見込める市場セグメントにのみ集中して事業展開し、業務効率や資源効率を上げてコストを下げるビジネスモデルです。
「選択と集中」
「業務効率、資源効率、コストダウン」
どんな会社でも、どんな人にでも、必要不可欠なものです。
とても大切なこと。
ただし、公共性の高い事業などには向きません。
例えば、路線バスや高速バスの事業許可申請のＨＰを見ると、書いてありました。
「運行計画がクリームスキミング的運行を前提とするものでないこと。なお、クリームスキミング的運行とは、簡単に言うと、一日当たりの運行回数の内、ピーク時間帯の運行が競業他社の運行回数の1.5倍以上ある場合やピーク時間帯のみ運行するような場合を言います。」
たしかに、公共交通機関ですからね。
一般の事業会社も同じでしょう。
効率化を進めるあまり、いいとこ取りを過度にやり過ぎると、マーケットや地域から受け入れられなくなり、結果として、業績は悪い方向に向かってしまうことを危惧しなければなりません。
ようは、何事もバランスが大切という話。
一番の業務の非効率化は、顧客満足度を下げること。
だと思います。
ここはちょっとコストかかってるように見えるけど、ここを削ったら顧客満足度が大きく下がって、逆効果だよ。
みたいな。
最低限のコストとそのバランス感覚。
無駄に見えるけど、無駄じゃないこともたくさんある。
早急に、その感覚を養わねば。
Ｐ．Ｓ
話の都合上、娘がソフトクリームとシロップのところばかり食べたことにしましたが、娘の名誉のために補足説明させていただきます。
娘は、ちゃんとソフトクリームとシロップとデニッシュ生地をバランスよく食べていました。
６切れのうち、４切れ食べたけどな。
カフェデート。
そして、２人で「シロノワール」を食べました。
シロノワールとは、温かいデニッシュ生地のパンケーキの上にソフトクリームを絞り出し、シロップをかけて食べるものです。
娘は、ソフトクリームとシロップがかかった部分だけを食べ、残ったデニッッシュ生地は、パパが食べました。
まさに、クリームスキミングです。
クリームスキミングとは、原乳の一番おいしいクリームの部分だけをすくい取る、その行為から派生して「いいとこ取り」を意味する言葉です。
そんな「いいとこ取り」なんかしていたら、娘だから許せるし、彼女でもなんとか許せるけど、友達だとそうはいきませんよね。
食べ物の恨み、恐るべしです。
「いいとこ取りばかりしていたら、みんなに嫌われる」
小学生でもわかることです。
さて、ビジネスモデルとしてのクリームスキミング。
高い需要密度が見込める市場セグメントにのみ集中して事業展開し、業務効率や資源効率を上げてコストを下げるビジネスモデルです。
「選択と集中」
「業務効率、資源効率、コストダウン」
どんな会社でも、どんな人にでも、必要不可欠なものです。
とても大切なこと。
ただし、公共性の高い事業などには向きません。
例えば、路線バスや高速バスの事業許可申請のＨＰを見ると、書いてありました。
「運行計画がクリームスキミング的運行を前提とするものでないこと。なお、クリームスキミング的運行とは、簡単に言うと、一日当たりの運行回数の内、ピーク時間帯の運行が競業他社の運行回数の1.5倍以上ある場合やピーク時間帯のみ運行するような場合を言います。」
たしかに、公共交通機関ですからね。
一般の事業会社も同じでしょう。
効率化を進めるあまり、いいとこ取りを過度にやり過ぎると、マーケットや地域から受け入れられなくなり、結果として、業績は悪い方向に向かってしまうことを危惧しなければなりません。
ようは、何事もバランスが大切という話。
一番の業務の非効率化は、顧客満足度を下げること。
だと思います。
ここはちょっとコストかかってるように見えるけど、ここを削ったら顧客満足度が大きく下がって、逆効果だよ。
みたいな。
最低限のコストとそのバランス感覚。
無駄に見えるけど、無駄じゃないこともたくさんある。
早急に、その感覚を養わねば。
Ｐ．Ｓ
話の都合上、娘がソフトクリームとシロップのところばかり食べたことにしましたが、娘の名誉のために補足説明させていただきます。
娘は、ちゃんとソフトクリームとシロップとデニッシュ生地をバランスよく食べていました。
６切れのうち、４切れ食べたけどな。
kou_blue97 at 23:09｜Permalink│Comments(2)│
2009年01月08日
冬休みの思い出�△�けだし娘
こんにちわかけだし金融マン（mixi）です。
冬休みの思い出��
かけだし娘編
冬休みにパパとママとおにいちゃんとタンタンで札幌じじのお家に行きました。
タンタンはまだ１歳だから飛行機ではママの抱っこ。
でもじっとしていられなくてうしろのパパとかとなりのおねえさんに遊んでもらったりしたの。
タンタンはかけだし娘よ。
かしまし娘じゃなくってよ。
札幌ではあたしより赤ちゃんがいてびっくりだったわ。
いとこちゃんっていうらしいの。
あたしと同い年らしくてよ。
いとこにふさましいすてきな男になって欲しいわ。
あたしのじじはもうかんれきらしいけどとてもすてきでだんでぃだから
あそぶときはたいていじじのえすこーとがあったのよ。
うふふ。
ふだんはあまりあまいものをたべないけど
だいまるさんかいのあふたぬーんかふぇのけーきはおいしくってたくさんたべちゃった。
ほりのゆうばりめろんぜりーとじゃがぽっくるはいつたべてもおいしいわね。
ばばてづくりのはやしらいすもぜっぴんね。
ママがしょーとぱんつをかっておしゃれしていたのはちょっとおどろき。
ままとあたしでいっぱいおしゃれしましょうね。
パパがんばってはたらいていっぱいおしゃれしさせてね。
おいしいものもたくさんおねがいね。
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冬休みの思い出��
かけだし娘編
冬休みにパパとママとおにいちゃんとタンタンで札幌じじのお家に行きました。
タンタンはまだ１歳だから飛行機ではママの抱っこ。
でもじっとしていられなくてうしろのパパとかとなりのおねえさんに遊んでもらったりしたの。
タンタンはかけだし娘よ。
かしまし娘じゃなくってよ。
札幌ではあたしより赤ちゃんがいてびっくりだったわ。
いとこちゃんっていうらしいの。
あたしと同い年らしくてよ。
いとこにふさましいすてきな男になって欲しいわ。
あたしのじじはもうかんれきらしいけどとてもすてきでだんでぃだから
あそぶときはたいていじじのえすこーとがあったのよ。
うふふ。
ふだんはあまりあまいものをたべないけど
だいまるさんかいのあふたぬーんかふぇのけーきはおいしくってたくさんたべちゃった。
ほりのゆうばりめろんぜりーとじゃがぽっくるはいつたべてもおいしいわね。
ばばてづくりのはやしらいすもぜっぴんね。
ママがしょーとぱんつをかっておしゃれしていたのはちょっとおどろき。
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