2024年10月25日
千葉の魚、千葉で魚。
僕は、お肉が大好き。
牛、豚、鶏、なんでも好き。
ずっと、好きです。
でも、海が好きで、魚も好き。
北海道は寿都の海、小樽の海、徳島の海など思い出はたくさん。
せっかく海のある千葉県に来たので、魚も食べたい。
サカナを食べると アタマが良くなる
サカナを食べると カラダにいいのさ
ということで、魚を食べよう。
秋刀魚の季節
「推しの子」
単身赴任生活だと秋刀魚を食べる機会がない（涙）
本当に、久しぶりにいただいたサンマ。
＜サンマ（秋刀魚、青串魚、夏刀魚）＞
・ダツ目ダツ上科サンマ科サンマ属に分類
・海棲硬骨魚の1種
・北太平洋に広く生息
・日本では秋の味覚を代表する食材のひとつ
・季節を問わず缶詰食品などの具材としても
・2010年代以降、水揚量が激減
お刺身をいただきました。
＜ハマフエフキダイ＞
・フエフキダイ科は、スズキ目に所属する魚類
・フエフキダイ、ノコギリダイなど
・沿岸の浅い海で生活する魚類を中心に5属39種
・ハマフエフキは高級魚
・大型で歩留りも良く、クセのない白身
＜イトヒキアジ＞
・イトヒキアジはスズキ目アジ科の魚
・幼魚は背びれや尻ビレの一部が糸のように伸びる
・呼び名は三重県「イトマキ」、長崎県「ギンアジ」、鹿児島県「エバ」など
・全世界の熱帯域および亜熱帯の海域に生息
・日本の近海では北海道から九州の日本海、東シナ海、太平洋流域の内湾
・イトヒキアジはクセのない淡白な味わい
・様々な調理で食べて美味しい魚
＜アジフライ＞
・アジを食材としたフライ料理
・英語では「Aji Fry」
・明治以降の日本で西洋料理に基づいて独自に発達した洋食のひとつ
・調理はアジにパン粉などを付けて油で揚げるのが基本
・低カロリー・低糖質でエイコサペンタエン酸 (EPA) やドコサヘキサエン酸 (DHA) が豊富
＜海鮮丼＞
・白飯の上に魚介類の刺身などを盛りつけた丼物料理
・冷凍技術が発展した戦後に誕生
・江戸前のちらし寿司から派生したものという説も
・海鮮丼は一般に酢を加えない温かい白飯を台とする。
・ただし酢飯を用いたものを海鮮丼と呼ぶこともある
・よく使用されるのはマグロ、ホタテ、サーモン、イカ、エビ、タコ、カニ、イクラ、ウニなど
・北日本で水揚げされる魚介類の刺身
＜焼魚＞
・焼魚は、魚を焼いた料理
・焼魚の調理法は直火焼きと間接焼き
・直火焼きは、魚を網にのせたり串を打って直接火にかざす
・間接焼きは、フライパンを利用したり、天火焼きや鉄板焼き、包み焼きや塩釜焼きなどがあり、直火焼きより熱の伝わりが柔らかい。
・日本料理でも一汁三菜の焼物として重要な位置を占める
農業者と漁業者の皆様に感謝をこめて
いつも「美味しいねの笑顔」をありがとう
牛、豚、鶏、なんでも好き。
ずっと、好きです。
でも、海が好きで、魚も好き。
北海道は寿都の海、小樽の海、徳島の海など思い出はたくさん。
せっかく海のある千葉県に来たので、魚も食べたい。
サカナを食べると アタマが良くなる
サカナを食べると カラダにいいのさ
ということで、魚を食べよう。
秋刀魚の季節
「推しの子」
単身赴任生活だと秋刀魚を食べる機会がない（涙）
本当に、久しぶりにいただいたサンマ。
＜サンマ（秋刀魚、青串魚、夏刀魚）＞
・ダツ目ダツ上科サンマ科サンマ属に分類
・海棲硬骨魚の1種
・北太平洋に広く生息
・日本では秋の味覚を代表する食材のひとつ
・季節を問わず缶詰食品などの具材としても
・2010年代以降、水揚量が激減
お刺身をいただきました。
＜ハマフエフキダイ＞
・フエフキダイ科は、スズキ目に所属する魚類
・フエフキダイ、ノコギリダイなど
・沿岸の浅い海で生活する魚類を中心に5属39種
・ハマフエフキは高級魚
・大型で歩留りも良く、クセのない白身
＜イトヒキアジ＞
・イトヒキアジはスズキ目アジ科の魚
・幼魚は背びれや尻ビレの一部が糸のように伸びる
・呼び名は三重県「イトマキ」、長崎県「ギンアジ」、鹿児島県「エバ」など
・全世界の熱帯域および亜熱帯の海域に生息
・日本の近海では北海道から九州の日本海、東シナ海、太平洋流域の内湾
・イトヒキアジはクセのない淡白な味わい
・様々な調理で食べて美味しい魚
＜アジフライ＞
・アジを食材としたフライ料理
・英語では「Aji Fry」
・明治以降の日本で西洋料理に基づいて独自に発達した洋食のひとつ
・調理はアジにパン粉などを付けて油で揚げるのが基本
・低カロリー・低糖質でエイコサペンタエン酸 (EPA) やドコサヘキサエン酸 (DHA) が豊富
＜海鮮丼＞
・白飯の上に魚介類の刺身などを盛りつけた丼物料理
・冷凍技術が発展した戦後に誕生
・江戸前のちらし寿司から派生したものという説も
・海鮮丼は一般に酢を加えない温かい白飯を台とする。
・ただし酢飯を用いたものを海鮮丼と呼ぶこともある
・よく使用されるのはマグロ、ホタテ、サーモン、イカ、エビ、タコ、カニ、イクラ、ウニなど
・北日本で水揚げされる魚介類の刺身
＜焼魚＞
・焼魚は、魚を焼いた料理
・焼魚の調理法は直火焼きと間接焼き
・直火焼きは、魚を網にのせたり串を打って直接火にかざす
・間接焼きは、フライパンを利用したり、天火焼きや鉄板焼き、包み焼きや塩釜焼きなどがあり、直火焼きより熱の伝わりが柔らかい。
・日本料理でも一汁三菜の焼物として重要な位置を占める
農業者と漁業者の皆様に感謝をこめて
いつも「美味しいねの笑顔」をありがとう
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