2016年01月18日
橙（だいだい）・・・柑橘シリーズ(3)
四国に来て、いろんな出会いがありました。
その中でも、今回は柑橘との出会い。
太陽をたっぷり浴びた柑橘の魅力。
やられています。
この季節、「みかん」。
美味しい。
そして安い。
うちの息子も、足の裏が黄色くなるくらい「みかん」を食べてます。
それと、香酸柑橘の香りと風味。
「すだち」
「ゆず」
「ゆこう」
素晴らしいですね。
今回は「道の駅」や「農産物直売所」で見かけた地元産の「橙（だいだい）」を購入しました。
「橙」って、実は馴染みがありません。
そもそも、「ミカン類（温州みかん、ポンカンなど）」なのか？
「タンゴール類（デコポン、伊予柑など）」なのか？
「香酸柑橘類（すだち、ゆずなど）」なのか？
知りません。
見た目は、「タンゴール類」っぽいかも。
１つおすそ分けした後輩が、生で食べてました。
そのリアクションを見て、「香酸柑橘類」だということが判明。
調べたら、やはり橙（だいだい）は、香酸柑橘類。
「酸味と苦味が強いため、直接食するのには適さない。マーマレードおよび調味料、漢方薬の材料として利用される。果汁は酸味が強く風味がいいことからポン酢の材料としても好まれる。」とのことですよ。
ということで、わが家では焼き魚に絞ってみました。
まだ残っているので、自家製ポン酢にもしてみたいです。
日本では、名前が「代々」に通じることから縁起の良い果物とされています。
お正月の鏡餅に乗せるのも橙（だいだい）です。
現在は橙（だいだい）の入手が難しいので、温州みかんが代用されているケースが多いですが。
「だいだいいろ」という色があるくらいだから、とてもポピュラーな果物だったんだろうな。
暑い夏、コロナビールにライムを搾って飲むと爽やかな風味を味わえます。
徳島では、ビールにスダチを搾って飲んだりします。
同じく、爽やかな風味を味わえます。
今年の夏は、いろんな香酸柑橘をビールに搾って飲もうじゃないか！
その中でも、今回は柑橘との出会い。
太陽をたっぷり浴びた柑橘の魅力。
やられています。
この季節、「みかん」。
美味しい。
そして安い。
うちの息子も、足の裏が黄色くなるくらい「みかん」を食べてます。
それと、香酸柑橘の香りと風味。
「すだち」
「ゆず」
「ゆこう」
素晴らしいですね。
今回は「道の駅」や「農産物直売所」で見かけた地元産の「橙（だいだい）」を購入しました。
「橙」って、実は馴染みがありません。
そもそも、「ミカン類（温州みかん、ポンカンなど）」なのか？
「タンゴール類（デコポン、伊予柑など）」なのか？
「香酸柑橘類（すだち、ゆずなど）」なのか？
知りません。
見た目は、「タンゴール類」っぽいかも。
１つおすそ分けした後輩が、生で食べてました。
そのリアクションを見て、「香酸柑橘類」だということが判明。
調べたら、やはり橙（だいだい）は、香酸柑橘類。
「酸味と苦味が強いため、直接食するのには適さない。マーマレードおよび調味料、漢方薬の材料として利用される。果汁は酸味が強く風味がいいことからポン酢の材料としても好まれる。」とのことですよ。
ということで、わが家では焼き魚に絞ってみました。
まだ残っているので、自家製ポン酢にもしてみたいです。
日本では、名前が「代々」に通じることから縁起の良い果物とされています。
お正月の鏡餅に乗せるのも橙（だいだい）です。
現在は橙（だいだい）の入手が難しいので、温州みかんが代用されているケースが多いですが。
「だいだいいろ」という色があるくらいだから、とてもポピュラーな果物だったんだろうな。
暑い夏、コロナビールにライムを搾って飲むと爽やかな風味を味わえます。
徳島では、ビールにスダチを搾って飲んだりします。
同じく、爽やかな風味を味わえます。
今年の夏は、いろんな香酸柑橘をビールに搾って飲もうじゃないか！
