2017年10月
2017年10月30日
2017年10月15日
沖縄
沖縄について勉強しました。
１．泡盛
日本最古の蒸留酒として約600年の連の歴史を持つ泡盛。
なんと、原料はタイ米なのです。
古くから東南アジア諸国との交易があった証。
タイ米は、黒麹と相性が良いみたいです。
２．豚肉
沖縄は、肉食をタブーとする文化が育たず、豚や牛、ヤギや馬など幅広く食べてきました。
豚肉を食べる文化が本格化したのは、近世琉球になってから。
サツマイモの普及とも関係があるようです。
ラフティとミミガー。
３．沖縄そば
やや太めの麺に、和風だし。
昔は豚だしが主流だったのが、近年は鰹だしが主流のようです。
ちなみに、沖縄は近海で鮪や鰹が獲れて、鰹節の消費量は日本一。
沖縄そばには豚肉。
「ソーキ（軟骨）」と「三枚肉（皮・赤身・脂身）」と「てびち（豚足）」。
４．ステーキ
沖縄の夜の〆は「ステーキ」。
脂身の少ない赤身肉。
昔からステーキ店が多く地元に愛されていたようです。
ここ数年の「〆にステーキ」は、作られたブームかも。
５．サトウキビ
沖縄の農地の約半分で作られていて、沖縄の農家の約７割が栽培しています。
サトウキビは、台風に強く、塩害に強い。
協力し合う相互扶助の精神である「結」。
一般的には、田植えなどの共同作業ですが、沖縄ではさとうきびの収穫。
サトウキビの収穫は大変で、作業を助け合う「ゆいまーる」が行われました。
沖縄には製糖工場があり、含蜜糖工場ではさとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮して、黒糖がつくられます。
沖縄は観光客の増加などで、景気が良いようです。
１．泡盛
日本最古の蒸留酒として約600年の連の歴史を持つ泡盛。
なんと、原料はタイ米なのです。
古くから東南アジア諸国との交易があった証。
タイ米は、黒麹と相性が良いみたいです。
２．豚肉
沖縄は、肉食をタブーとする文化が育たず、豚や牛、ヤギや馬など幅広く食べてきました。
豚肉を食べる文化が本格化したのは、近世琉球になってから。
サツマイモの普及とも関係があるようです。
ラフティとミミガー。
３．沖縄そば
やや太めの麺に、和風だし。
昔は豚だしが主流だったのが、近年は鰹だしが主流のようです。
ちなみに、沖縄は近海で鮪や鰹が獲れて、鰹節の消費量は日本一。
沖縄そばには豚肉。
「ソーキ（軟骨）」と「三枚肉（皮・赤身・脂身）」と「てびち（豚足）」。
４．ステーキ
沖縄の夜の〆は「ステーキ」。
脂身の少ない赤身肉。
昔からステーキ店が多く地元に愛されていたようです。
ここ数年の「〆にステーキ」は、作られたブームかも。
５．サトウキビ
沖縄の農地の約半分で作られていて、沖縄の農家の約７割が栽培しています。
サトウキビは、台風に強く、塩害に強い。
協力し合う相互扶助の精神である「結」。
一般的には、田植えなどの共同作業ですが、沖縄ではさとうきびの収穫。
サトウキビの収穫は大変で、作業を助け合う「ゆいまーる」が行われました。
沖縄には製糖工場があり、含蜜糖工場ではさとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮して、黒糖がつくられます。
沖縄は観光客の増加などで、景気が良いようです。
2017年10月01日
井草八幡宮「神幸祭」
娘が小学校のフェスに行った後、なんだか外が騒がしい。
様子を見に行くと、家の前の道路に・・・
「山車」が街にやってきた。
猿田彦？
いや、違うかも。
お馬さんも、公道を歩いてます。
もしや、源の頼朝公？
凛々しい姿。
この行列の旗をみると、「井草八幡宮」。
「井草八幡宮」
悠久の時を経て、今なお残る古の武蔵野の面影。
源頼朝公ゆかりの遅野井の地。
とのこと。
そして、今年は三年に一度の「神幸祭」だそうな。
神霊が安置された神社神輿の行列が、氏子地域内を巡幸する神事。
巡幸ルートも毎回変わるらしいので、なんという幸運。
例大祭。
盛大なお祭りの夜の顔はこんな感じ。
息子のテストがよくできますように。
娘のフラッグが上手くなりますように。
「井草囃子」
厳かな雰囲気。
結構な露天の数。
そして、人の数。
祭りといえば、実りを祝う収穫の秋。
いよいよ、本格的な秋到来という感じですね。
様子を見に行くと、家の前の道路に・・・
「山車」が街にやってきた。
猿田彦？
いや、違うかも。
お馬さんも、公道を歩いてます。
もしや、源の頼朝公？
凛々しい姿。
この行列の旗をみると、「井草八幡宮」。
「井草八幡宮」
悠久の時を経て、今なお残る古の武蔵野の面影。
源頼朝公ゆかりの遅野井の地。
とのこと。
そして、今年は三年に一度の「神幸祭」だそうな。
神霊が安置された神社神輿の行列が、氏子地域内を巡幸する神事。
巡幸ルートも毎回変わるらしいので、なんという幸運。
例大祭。
盛大なお祭りの夜の顔はこんな感じ。
息子のテストがよくできますように。
娘のフラッグが上手くなりますように。
「井草囃子」
厳かな雰囲気。
結構な露天の数。
そして、人の数。
祭りといえば、実りを祝う収穫の秋。
いよいよ、本格的な秋到来という感じですね。
