食文化

2015年05月15日

水飴煎餅

南部煎餅的なせんべいがあった。

水飴を挟んで食べたら美味しいだろうなと思った。

「水飴でも買って食べようか」

と妻に言ったら

「煎餅に水飴?どこのB級グルメ?」

みたいなリアクションだった。



あれ?

古き良き日本の食文化じゃないの?



南部煎餅とくらいだから、青森・岩手・北海道ら辺の食文化なのかなぁ。



地方によっていろいろ文化があって面白い。

妻の地元では、

(1)のことを、「かっこいち」ではなくて「いちかっこ」と呼びます。

,里海箸髻◆屬泙襪い繊廚犬磴覆て「いちまる」と呼びます。



それだけ。

kou_blue97 at 20:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2008年04月29日

やっぱり肉が好き

何はともあれ肉を食べたいかけだし金融マン(mixiはこちら)です。



最近、かけだし息子に好きな食べ物は?

と聞くと

『肉!!』と返ってきます。



パパまっしぐら。





さてカレーライスや肉じゃがに入れる肉。

牛肉ですか?

豚肉ですか?

シシカバブですか?



関西では牛肉が

関東では豚肉が多い傾向があるみたいですね。



もともと農耕や荷車引きとして関西では牛を使っており

食用としての文化が栄えました。

一方、関東以北では冬の気候の影響もあり

農作業のスピードを求めるため

牛ではなく馬を用いるようになったと言われています。



それゆえ

牛肉の産地として

神戸牛

近江牛

松坂牛

と関西地方が中心となっており

関西では

『肉 = 牛肉』の構図となりました。



一方、

関東では

『肉 = 牛肉 or 豚肉 or 鶏肉など』

食肉全般を指しています。

例えば

関東では肉まん

関西では豚まんのように。





関東では関東大震災の後に養豚がブームとなり

豚肉の供給量が増え安価で手にはいるようになり

多くの料理で豚肉が使われるようになったようです。





食に文化あり。

食に歴史あり。



みなさんの家庭では

牛肉と豚肉はどちらが多いですか?



家系のルーツが見えるかも。



札幌の我が家では

しゃぶしゃぶの時には

牛肉

豚肉

ラム肉

勢揃いします。





息子よ肉を食え!!



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kou_blue97 at 00:04|PermalinkComments(2)TrackBack(0)
Profileです。

kou_blue97

〇札幌生まれ札幌育ち。現在は東京在住(←徳島←千葉…)。転勤族のサラリーマン。ミスチル世代の団塊ジュニア。
〇好きなモノ
 アメフト観戦、ミスチル鑑賞、blog執筆、子供とおでかけ、HKT宮脇咲良を応援、転勤で知らない土地を満喫、現実と妄想の狭間で微笑ましく生きる、小さな幸せのかけらを積み重ねる。

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