日本酒
2016年11月11日
日本酒の聖地「希紡庵」
美味しい日本酒が飲みたい。
こんなこと、今まであんまり思ったことなかったなぁ。
そんなお年頃になってきたのか。
いよいよ大人になってきたのかも。
でも、自分はお酒が強くありません。
それなのに、日本酒のお店に行っても大丈夫かな。
いろいろ考えました。
２時間で僕が飲めるお酒の量は、ビール中ジョッキ３杯。
中ジョッキ＝400mlとすると、ビール換算で1,200ml。
日本酒（アルコール度数１５度）１合180ml＝ビール（アルコール度数５度）500mlが前提。
日本酒だと、432ml＝約2.4合飲める計算。
本当かなぁ。
無理は禁物です。
ということで、行ってきました。
東京には「日本酒の聖地」と呼ばれている店がいくつかありますが、今回はここ。
池袋の「希紡庵」。
日本酒専門店なので、日本酒が飲めない人は入店お断りで、全席禁煙。
約80種類の銘酒が揃っています。
半合（90ml）単位で注文できて、一部は60mlでも楽しめます。
日本酒以外の飲み物はごくわずか。
料理のメニューは少ないけど、日本酒に合う美味しい肴とおつまみ。
さらには、酒造り用の仕込み水も飲めます。
せっかくなので、いただいた日本酒たちを記録。
〇田酒（でんしゅ） 純米大吟醸 四割五分
青森県青森市 �蠕湘勅鯊づ�
日本酒度 ＋2
酸度 1.4
〇雑賀（さいか） 辛口吟醸
和歌山県紀の川市 �蟠綵纏┣�
日本酒度 ＋13
酸度 1.2
〇川中島幻舞（げんぶ）ｉ 吟醸あらばしり生原酒
長野県長野市 �蠎鮴藺¬�
〇瀧自慢（たきじまん） 滝水流はやせ 辛口一徹 純米
三重県名張市 瀧自慢酒造��
日本酒度 ＋６
酸度 1.4
〇東一（あずまいち） 純米大吟醸 雫搾り 20ＢＹ
佐賀県嬉野市 五町田酒造��
〇獅子の里 超辛純米
石川県加賀市 松浦酒造��
日本酒度 ＋９
〇梵（ぼん） 初雪 純米吟醸 しぼりたて生原酒 五百万石
福井県鯖江市 加藤吉平商店
日本酒度＋４
酸度 1.8
〇龍神（りゅうじん） 芳醇辛口純米
群馬県館林市 龍神酒造��
〇新政（あらまさ）No.６ Ｘtype生
秋田県秋田市 新政酒造��
〇亀萬（かめまん） 純米
熊本県葦北郡津奈木町 亀萬酒造
日本酒の味についてはまだ語れるレベルには達していないので書きません。
でも、日本酒初心者の僕と、辛口大好き人と一緒だったので、飲み比べが出来て経験値が上がりました。
美味しいお酒と肴で至福のひと時、味わえました。
ちょっぴり大人になった気分。
こんなこと、今まであんまり思ったことなかったなぁ。
そんなお年頃になってきたのか。
いよいよ大人になってきたのかも。
でも、自分はお酒が強くありません。
それなのに、日本酒のお店に行っても大丈夫かな。
いろいろ考えました。
２時間で僕が飲めるお酒の量は、ビール中ジョッキ３杯。
中ジョッキ＝400mlとすると、ビール換算で1,200ml。
日本酒（アルコール度数１５度）１合180ml＝ビール（アルコール度数５度）500mlが前提。
日本酒だと、432ml＝約2.4合飲める計算。
本当かなぁ。
無理は禁物です。
ということで、行ってきました。
東京には「日本酒の聖地」と呼ばれている店がいくつかありますが、今回はここ。
池袋の「希紡庵」。
日本酒専門店なので、日本酒が飲めない人は入店お断りで、全席禁煙。
約80種類の銘酒が揃っています。
半合（90ml）単位で注文できて、一部は60mlでも楽しめます。
日本酒以外の飲み物はごくわずか。
料理のメニューは少ないけど、日本酒に合う美味しい肴とおつまみ。
さらには、酒造り用の仕込み水も飲めます。
せっかくなので、いただいた日本酒たちを記録。
〇田酒（でんしゅ） 純米大吟醸 四割五分
青森県青森市 �蠕湘勅鯊づ�
日本酒度 ＋2
酸度 1.4
〇雑賀（さいか） 辛口吟醸
和歌山県紀の川市 �蟠綵纏┣�
日本酒度 ＋13
酸度 1.2
〇川中島幻舞（げんぶ）ｉ 吟醸あらばしり生原酒
長野県長野市 �蠎鮴藺¬�
〇瀧自慢（たきじまん） 滝水流はやせ 辛口一徹 純米
三重県名張市 瀧自慢酒造��
日本酒度 ＋６
酸度 1.4
〇東一（あずまいち） 純米大吟醸 雫搾り 20ＢＹ
佐賀県嬉野市 五町田酒造��
〇獅子の里 超辛純米
石川県加賀市 松浦酒造��
日本酒度 ＋９
〇梵（ぼん） 初雪 純米吟醸 しぼりたて生原酒 五百万石
福井県鯖江市 加藤吉平商店
日本酒度＋４
酸度 1.8
〇龍神（りゅうじん） 芳醇辛口純米
群馬県館林市 龍神酒造��
〇新政（あらまさ）No.６ Ｘtype生
秋田県秋田市 新政酒造��
〇亀萬（かめまん） 純米
熊本県葦北郡津奈木町 亀萬酒造
日本酒の味についてはまだ語れるレベルには達していないので書きません。
でも、日本酒初心者の僕と、辛口大好き人と一緒だったので、飲み比べが出来て経験値が上がりました。
美味しいお酒と肴で至福のひと時、味わえました。
ちょっぴり大人になった気分。
2016年11月06日
大人の休日
子供たちのスイミングスクールに行く途中に新しいスーパーと100円ショップがオープン。
ちょっと立ち寄ってみました。
そして、100円ショップで購入したものたち。
何のために買ったのか、それはこちら。
もちろん、これ。
柑橘のシーズンですから。
そして、使用後。
最近、ポン酢は買ってません。
ポン酢は、自家製が１番。
柑橘を搾って、ダシ醤油と混ぜるだけ。
香りが本当に素晴らしいですよ。
あと、100円ショップとホームセンターで、卓球セットを購入。
今週末は、家族４人で卓球大会で盛り上がる。
雨の日の楽しみが増えて良かった。
そして、図書館で借りてきた本。
訳あって、日本酒の勉強。
忘れないように、基本だけメモ。
・精米歩合とは、米を磨いて削って、残った部分の割合。低い方が、雑味が少なく香りが芳香で、すっきりした軽い口当たり。
・日本酒度とは、甘い辛いを判断する目安の。大きいと辛口、小さいと甘口。
・酸度とは、味の濃淡を判断する目安。一般的には1.0〜1.8。1.5以上は濃醇、1.5以下は淡麗。
そういえば、子供たちが「カルボナーラ」を食べたことがないとのことであり、パパ手料理。
・牛乳
・卵
・ベーコン
・チーズ
・黒コショウ
で、完成。
でも、そんなに美味しくなかった。
というか、味が薄かった。
ちゃんと食べてくれたけど。
塩コショウをもっと入れるか、コンソメでも入れても良かったか。
リベンジしなければ。
さて、そろそろ「みかん鍋」にチャレンジしようかな。
ちょっと立ち寄ってみました。
そして、100円ショップで購入したものたち。
何のために買ったのか、それはこちら。
もちろん、これ。
柑橘のシーズンですから。
そして、使用後。
最近、ポン酢は買ってません。
ポン酢は、自家製が１番。
柑橘を搾って、ダシ醤油と混ぜるだけ。
香りが本当に素晴らしいですよ。
あと、100円ショップとホームセンターで、卓球セットを購入。
今週末は、家族４人で卓球大会で盛り上がる。
雨の日の楽しみが増えて良かった。
そして、図書館で借りてきた本。
訳あって、日本酒の勉強。
忘れないように、基本だけメモ。
・精米歩合とは、米を磨いて削って、残った部分の割合。低い方が、雑味が少なく香りが芳香で、すっきりした軽い口当たり。
・日本酒度とは、甘い辛いを判断する目安の。大きいと辛口、小さいと甘口。
・酸度とは、味の濃淡を判断する目安。一般的には1.0〜1.8。1.5以上は濃醇、1.5以下は淡麗。
そういえば、子供たちが「カルボナーラ」を食べたことがないとのことであり、パパ手料理。
・牛乳
・卵
・ベーコン
・チーズ
・黒コショウ
で、完成。
でも、そんなに美味しくなかった。
というか、味が薄かった。
ちゃんと食べてくれたけど。
塩コショウをもっと入れるか、コンソメでも入れても良かったか。
リベンジしなければ。
さて、そろそろ「みかん鍋」にチャレンジしようかな。
2016年09月25日
2016年01月07日
今小町
「小野小町」
平安時代の女流歌人であり、絶世の美女として名高い。
当時の絵や彫像は現存せず、後世に描かれた絵でも後ろ姿ばかり。
美人過ぎて、正面から描けないらしい。
![img_0[1]](https://livedoor.blogimg.jp/kou_blue97/imgs/7/0/70b2aecd.jpg)
そんな、小野小町は、世界三大美女と呼ばれています。
でも、それは日本だけ。
世界で言われている三大美女はこちら。
・クレオパトラ
・楊貴妃
・ヘレネ（ギリシア神話の女性）
マリーアントワネット（ルイ16世の王妃）を加えて、四大美女と言われることもあるようです。
とは言え、小野小町も絶世の美女として語り継がれていることは間違いありません。
「今小町」
まさに今の世の小野小町といえるような美人のことを言います。
松の位に柳の姿、桜の花に梅が香を、籠めてこぼるる愛嬌は、月の雫か、萩の露の情に憧れて、われも迷うや蝶々の、こいしなん身のいく百夜、通う心は深草の、少将よりも浅からぬ、浅香の沼のそこまでも、引く手あまたの花あやめ。
たとへ昔の唐人の、山を抜くてふ力もて、引くとも引けぬ振袖は、粋な世界の今小町。
高き位の花なれば、思ふにかひも嵐山。
されど岩木にあらぬ身の、意気な男の手管には、否にもあらぬ稲舟の、沈みやもせん恋の渕。
逢はぬ辛さは足曳の、山鳥の尾の長き日を、怨み喞ちて人知れず、今宵逢う瀬の新枕。
積もる思ひの片糸も、解けてうれしき春の夢。
でも、女性の魅力って、見た目なんかじゃなくって、本当は内面の輝きから自然に滲み出てくる美しさなんですけどね！
前置きが長くなりました。
今回の年末年始のわが家の日本酒はこちら。
特別限定で、年間350本の製造のうち、180本目らしいです。
シリアルナンバーつき。
今小町 大吟醸原酒 「雫」
徳島が誇る地酒です。
澄んだ空気と吉野川上流の美しい水、そして豊かな自然の恵みの賜物。
「雫」という名前は、酒造工程の最終段階の搾りで、通常使う槽や機会を使わず、酒袋にもろみを入れて自然に滴り落ちる雫を集めたことから命名。
力強く艶があるけれど上品、調和のとれた味わいで心地よい余韻のお酒です。
『今小町 大吟醸原酒 「雫」』 を実際に飲んだ方の声
・あまり日本酒は飲みなれていませんが、日本酒の「旨味」を感じることが出来ました。
（30代後半／男性／徳島県／HKT48宮脇咲良推し）
・日本酒に「コク」があるというのを初めて知りました！
（60代前半／女性／北海道／EXO（エクソ）のKAI（カイ）推し）
平安時代の女流歌人であり、絶世の美女として名高い。
当時の絵や彫像は現存せず、後世に描かれた絵でも後ろ姿ばかり。
美人過ぎて、正面から描けないらしい。
そんな、小野小町は、世界三大美女と呼ばれています。
でも、それは日本だけ。
世界で言われている三大美女はこちら。
・クレオパトラ
・楊貴妃
・ヘレネ（ギリシア神話の女性）
マリーアントワネット（ルイ16世の王妃）を加えて、四大美女と言われることもあるようです。
とは言え、小野小町も絶世の美女として語り継がれていることは間違いありません。
「今小町」
まさに今の世の小野小町といえるような美人のことを言います。
松の位に柳の姿、桜の花に梅が香を、籠めてこぼるる愛嬌は、月の雫か、萩の露の情に憧れて、われも迷うや蝶々の、こいしなん身のいく百夜、通う心は深草の、少将よりも浅からぬ、浅香の沼のそこまでも、引く手あまたの花あやめ。
たとへ昔の唐人の、山を抜くてふ力もて、引くとも引けぬ振袖は、粋な世界の今小町。
高き位の花なれば、思ふにかひも嵐山。
されど岩木にあらぬ身の、意気な男の手管には、否にもあらぬ稲舟の、沈みやもせん恋の渕。
逢はぬ辛さは足曳の、山鳥の尾の長き日を、怨み喞ちて人知れず、今宵逢う瀬の新枕。
積もる思ひの片糸も、解けてうれしき春の夢。
でも、女性の魅力って、見た目なんかじゃなくって、本当は内面の輝きから自然に滲み出てくる美しさなんですけどね！
前置きが長くなりました。
今回の年末年始のわが家の日本酒はこちら。
特別限定で、年間350本の製造のうち、180本目らしいです。
シリアルナンバーつき。
今小町 大吟醸原酒 「雫」
徳島が誇る地酒です。
澄んだ空気と吉野川上流の美しい水、そして豊かな自然の恵みの賜物。
「雫」という名前は、酒造工程の最終段階の搾りで、通常使う槽や機会を使わず、酒袋にもろみを入れて自然に滴り落ちる雫を集めたことから命名。
力強く艶があるけれど上品、調和のとれた味わいで心地よい余韻のお酒です。
『今小町 大吟醸原酒 「雫」』 を実際に飲んだ方の声
・あまり日本酒は飲みなれていませんが、日本酒の「旨味」を感じることが出来ました。
（30代後半／男性／徳島県／HKT48宮脇咲良推し）
・日本酒に「コク」があるというのを初めて知りました！
（60代前半／女性／北海道／EXO（エクソ）のKAI（カイ）推し）
2007年07月03日
そばと日本酒は出会った？
お酒を控えて約２週間になります。
やっぱり飲まないとそれはそれで体の調子もいいもんですね。
お酒は百薬の長とかいいますし
たしなむ程度であればそれはそれで悪くないんでしょうね。
お酒といえばとりあえずビールみたいな
とりあえずって言葉はビールの枕詞だったっけみたいな頻度で使われますが
そろそろといえば日本酒（わりと東北）や焼酎（わりと九州）の枕詞言葉だったり
むしろ最初から日本酒や焼酎といった感じなのかもしれませんが
こじゃれたデートとかで
とりあえずどぶろくとか
とりあえずウォッカみたいな方とも
お会いしてみたいものです。
ところで、かけだし金融マンは
山形とか長野とかとちょっとした縁がありまして
山形の田舎そばと長野の更科そばは甲乙つけがたく
どちらもいただく機会に恵まれておりました。
特に山形の冷やし肉そばと
長野の鴨汁そばが大好きです。
さて
日本酒とそばは本当に合うのかどうか
昔からの長年の疑問でした。
おすすめの組み合わせとか
お互いがお互いを引き立てる組み合わせなど
いろいろ教えていただきたいものです。
かけだし的には
ビールとラーメン
ワインとパスタは合うんじゃないかなと思いますが
日本酒とそばの境地をまだ見いだせていない状況です。
一説には
昔米が採れない時代に
痩せた土でも育つそばを食べていたけれど
当時のそばは美味しくなく
日本酒を飲んでごまかしていたのが始まりとも言われています。
学生時代にご飯に日本酒をかけて食べさせられた
酒茶漬けなんて懐かしいです。
やっぱり飲まないとそれはそれで体の調子もいいもんですね。
お酒は百薬の長とかいいますし
たしなむ程度であればそれはそれで悪くないんでしょうね。
お酒といえばとりあえずビールみたいな
とりあえずって言葉はビールの枕詞だったっけみたいな頻度で使われますが
そろそろといえば日本酒（わりと東北）や焼酎（わりと九州）の枕詞言葉だったり
むしろ最初から日本酒や焼酎といった感じなのかもしれませんが
こじゃれたデートとかで
とりあえずどぶろくとか
とりあえずウォッカみたいな方とも
お会いしてみたいものです。
ところで、かけだし金融マンは
山形とか長野とかとちょっとした縁がありまして
山形の田舎そばと長野の更科そばは甲乙つけがたく
どちらもいただく機会に恵まれておりました。
特に山形の冷やし肉そばと
長野の鴨汁そばが大好きです。
さて
日本酒とそばは本当に合うのかどうか
昔からの長年の疑問でした。
おすすめの組み合わせとか
お互いがお互いを引き立てる組み合わせなど
いろいろ教えていただきたいものです。
かけだし的には
ビールとラーメン
ワインとパスタは合うんじゃないかなと思いますが
日本酒とそばの境地をまだ見いだせていない状況です。
一説には
昔米が採れない時代に
痩せた土でも育つそばを食べていたけれど
当時のそばは美味しくなく
日本酒を飲んでごまかしていたのが始まりとも言われています。
学生時代にご飯に日本酒をかけて食べさせられた
酒茶漬けなんて懐かしいです。
