2022年06月11日
パスタのまち「高崎」
人口当たりのパスタ店が全国的にも多いといわれる高崎市。
群馬県は全国有数の小麦の産地。
そのため、小麦粉を使った「粉もの」料理は、昔から高崎市民の生活と深く結びついてきました。
パスタ料理も「粉もの」料理の一つとして、老若男女を問わず高崎市民に広く愛され、近年では「パスタの街」と言われています。
高崎市内のイタリア料理店などがパスタの味と魅力を競い合うイベント「キングオブパスタ」が開催。
出場各店舗が地元産の食材を使った自慢のメニューを提供し、来場者の投票で「キング」を決定。
2010年の第２回と2012年の第４回のキングオブパスタで優勝した料理店は「シャンゴ」
高崎にパスタを広めた草分け的存在である1968年に創業した老舗イタリアン「シャンゴ」
創業当時から変わらぬ秘伝のレシピを受け継いだ一番人気のメニューは「シャンゴ風」
＜シャンゴ風＞
群馬県に住み始めて、ずっと食べたいと思っていた「シャンゴ風」
なかなか機会が訪れずに１年経ってしまいましたが、やっとご対面。
パスタの上に揚げたてのロースカツがのり、さらにミートソースがかかっています
もともとスパゲッティー＆カレーのお店だったこともあり、「パスタをカツカレーのように食べたら面白いんじゃないか」という先代の発想で誕生したメニューとのこと。
＜シャンゴ風の特徴＞
・自家製のパスタ麺（やや太麺）
・揚げたてサクサクのロースかつ
・粗めの国産ひき肉のミートソース
・濃厚なデミグラスソース仕立て
非常に美味しかったです！
＜高崎経済大学ＢＡＮＤＩＴS＞
白いユニフォームが高崎経済大学BANDITS
緑のユニフォームが群馬STALLIONS
高経アメフト部「BANDITS」の意味は「山賊」
群馬社会人チーム「STALLIONS」の意味は「種牡馬」
どちらも山が関連していて、群馬らしさが。
アメリカンフットボールを通じた高崎との関わりもありました。
高崎を中心とした周辺地域における小麦文化と豊かな農作物に育まれた食文化。
パスタを通じて感じてみてはいかがでしょうか？
群馬県は全国有数の小麦の産地。
そのため、小麦粉を使った「粉もの」料理は、昔から高崎市民の生活と深く結びついてきました。
パスタ料理も「粉もの」料理の一つとして、老若男女を問わず高崎市民に広く愛され、近年では「パスタの街」と言われています。
高崎市内のイタリア料理店などがパスタの味と魅力を競い合うイベント「キングオブパスタ」が開催。
出場各店舗が地元産の食材を使った自慢のメニューを提供し、来場者の投票で「キング」を決定。
2010年の第２回と2012年の第４回のキングオブパスタで優勝した料理店は「シャンゴ」
高崎にパスタを広めた草分け的存在である1968年に創業した老舗イタリアン「シャンゴ」
創業当時から変わらぬ秘伝のレシピを受け継いだ一番人気のメニューは「シャンゴ風」
＜シャンゴ風＞
群馬県に住み始めて、ずっと食べたいと思っていた「シャンゴ風」
なかなか機会が訪れずに１年経ってしまいましたが、やっとご対面。
パスタの上に揚げたてのロースカツがのり、さらにミートソースがかかっています
もともとスパゲッティー＆カレーのお店だったこともあり、「パスタをカツカレーのように食べたら面白いんじゃないか」という先代の発想で誕生したメニューとのこと。
＜シャンゴ風の特徴＞
・自家製のパスタ麺（やや太麺）
・揚げたてサクサクのロースかつ
・粗めの国産ひき肉のミートソース
・濃厚なデミグラスソース仕立て
非常に美味しかったです！
＜高崎経済大学ＢＡＮＤＩＴS＞
白いユニフォームが高崎経済大学BANDITS
緑のユニフォームが群馬STALLIONS
高経アメフト部「BANDITS」の意味は「山賊」
群馬社会人チーム「STALLIONS」の意味は「種牡馬」
どちらも山が関連していて、群馬らしさが。
アメリカンフットボールを通じた高崎との関わりもありました。
高崎を中心とした周辺地域における小麦文化と豊かな農作物に育まれた食文化。
パスタを通じて感じてみてはいかがでしょうか？
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