2017年12月07日
木耳（きくらげ）
この間、国産の乾燥キクラゲを買いました。
キクラゲ＝木耳。
あの、プルプルっとしていて、コリコリの歯ごたえのやーつ。
海にさまようクラゲみたいなやーつ。
ワカメとコンブみたいなやーつ。
豚のミミガーみたいなやーつ。
・・・キノコです。
さて、きくらげ。
乾燥きくらげ。
国産です。
乾燥なので、お湯で戻しました。
そしたら、めっちゃ増えた（笑）。
きくらげは約７倍らしい。
ちなみに、乾燥食材のもどし率はこんな感じ。
・きくらげ ７倍
・かんぴょう ７倍
・干し椎茸 ４倍
・切干大根 ４倍
・うどん ３倍
・パスタ 2.5倍
・わかめ 12倍
水で戻したきくらげをごま油＋ポン酢でいただきました。
娘も気に入って良かった。
きくらげって、栄養価は高くてヘルシーみたい。
・食物繊維が豊富。
・カルシウムや鉄分、ビタミンB2やビタミンDなども多め。
僕の大好物は中華料理の木須肉（ムースーロー）。
山東料理の代表でもある木須肉。
木耳と豚肉と卵を炒めたもの。
青森に住んでいた12年くらい前。
会社の近くの中華料理屋でたまに食べてました。
あの頃を思い出す。
木須肉の「木須」は、金木犀（キンモクセイ）を意味するという説も。
キンモクセイの花言葉は、「気高く、謙虚」。
とっても素敵。
表面的な自己主張はしなくとも、ひっそりと小さな花を咲かせます。
小さくとも、高潔で清らかな花であり、甘く美し香り。
ただ一途に、香る花。
それは、まるで、「初恋」でもあり、「真実の愛」。
・・・キノコです。
キクラゲ＝木耳。
あの、プルプルっとしていて、コリコリの歯ごたえのやーつ。
海にさまようクラゲみたいなやーつ。
ワカメとコンブみたいなやーつ。
豚のミミガーみたいなやーつ。
・・・キノコです。
さて、きくらげ。
乾燥きくらげ。
国産です。
乾燥なので、お湯で戻しました。
そしたら、めっちゃ増えた（笑）。
きくらげは約７倍らしい。
ちなみに、乾燥食材のもどし率はこんな感じ。
・きくらげ ７倍
・かんぴょう ７倍
・干し椎茸 ４倍
・切干大根 ４倍
・うどん ３倍
・パスタ 2.5倍
・わかめ 12倍
水で戻したきくらげをごま油＋ポン酢でいただきました。
娘も気に入って良かった。
きくらげって、栄養価は高くてヘルシーみたい。
・食物繊維が豊富。
・カルシウムや鉄分、ビタミンB2やビタミンDなども多め。
僕の大好物は中華料理の木須肉（ムースーロー）。
山東料理の代表でもある木須肉。
木耳と豚肉と卵を炒めたもの。
青森に住んでいた12年くらい前。
会社の近くの中華料理屋でたまに食べてました。
あの頃を思い出す。
木須肉の「木須」は、金木犀（キンモクセイ）を意味するという説も。
キンモクセイの花言葉は、「気高く、謙虚」。
とっても素敵。
表面的な自己主張はしなくとも、ひっそりと小さな花を咲かせます。
小さくとも、高潔で清らかな花であり、甘く美し香り。
ただ一途に、香る花。
それは、まるで、「初恋」でもあり、「真実の愛」。
・・・キノコです。
kou_blue97 at 23:42│Comments(0)│
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