2015年01月30日
究極の寿司10貫を考える
のんびりと湯舟につかりながら、何となく究極の寿司10貫（選抜）を考えてみました。季節と場所と予算は考慮しない前提で。
寿司と呼ばれる食品は、酢飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理である。
握り鮨は小さな寿司飯の塊に具を載せてにぎったものである。飯と具の間にわさびをいれる。てづかみ、あるいは箸を用いて、必要が有ればしょうゆを付けて食べる。寿司としての歴史は浅く、江戸時代に江戸で考案された。
俺、平和で暇人だなぁ。
ウニは、絶対に欠かせない。出来れば、海苔を巻いてない感じで。
イクラは、なくてもいいです。もと北海道民なんで、贅沢にもやや食べ慣れた感が。
カズノコは、あまり好きじゃない。
ホタテはぜひ入れたい。
ホッキも。
赤貝も好きです。ツブもいいなぁ。新鮮なもの限定。でも、10貫しか選べないから、貝類枠はちょっと保留。アワビは固いから、寿司じゃなくてステーキで食べよう。
子供の頃から好きなのは、ハマチと赤貝だった。というわけで、ハマチは選抜入りが確定。ブリとハマチ、寿司にするならどっちが美味しいのだろう？
地味だけど、銀ガレイの柚子塩が大好きです。
そして、トロ。
大トロ？中トロ？トロなんて食べ慣れてないからわかんなーい。
けど、とりあえず両方エントリー。
青魚。
イワシ。アジ。サバ。サンマ。迷う。新鮮で、脂がのってるんなら、サバにしよう。
回転寿司でお馴染みのトロサーモンはどうしようか。ここは入れない。
炙りネタも。新鮮で生で食べれるのに、あえて炙って香ばしさを味わうなんて贅沢〜。炙るのは、エビとかカニもいいんじゃない？
いい仕事してますね〜と言えば、江戸前の穴子。国産ならウナギにしようか。
大事なもの忘れてないか再確認。
とりあえずまとめ。
ウニ
中トロ
大トロ
ホタテ
ホッキ
ハマチ
サバ（生）
銀ガレイ（柚子塩）
カニ
ウナギ（タレ）
さて、今の気分だとこんな感じかな。
いかがですか？
ついでにこいつも欲しい。
寿司、食いたいけどー。
寿司と呼ばれる食品は、酢飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理である。
握り鮨は小さな寿司飯の塊に具を載せてにぎったものである。飯と具の間にわさびをいれる。てづかみ、あるいは箸を用いて、必要が有ればしょうゆを付けて食べる。寿司としての歴史は浅く、江戸時代に江戸で考案された。
俺、平和で暇人だなぁ。
ウニは、絶対に欠かせない。出来れば、海苔を巻いてない感じで。
イクラは、なくてもいいです。もと北海道民なんで、贅沢にもやや食べ慣れた感が。
カズノコは、あまり好きじゃない。
ホタテはぜひ入れたい。
ホッキも。
赤貝も好きです。ツブもいいなぁ。新鮮なもの限定。でも、10貫しか選べないから、貝類枠はちょっと保留。アワビは固いから、寿司じゃなくてステーキで食べよう。
子供の頃から好きなのは、ハマチと赤貝だった。というわけで、ハマチは選抜入りが確定。ブリとハマチ、寿司にするならどっちが美味しいのだろう？
地味だけど、銀ガレイの柚子塩が大好きです。
そして、トロ。
大トロ？中トロ？トロなんて食べ慣れてないからわかんなーい。
けど、とりあえず両方エントリー。
青魚。
イワシ。アジ。サバ。サンマ。迷う。新鮮で、脂がのってるんなら、サバにしよう。
回転寿司でお馴染みのトロサーモンはどうしようか。ここは入れない。
炙りネタも。新鮮で生で食べれるのに、あえて炙って香ばしさを味わうなんて贅沢〜。炙るのは、エビとかカニもいいんじゃない？
いい仕事してますね〜と言えば、江戸前の穴子。国産ならウナギにしようか。
大事なもの忘れてないか再確認。
とりあえずまとめ。
ウニ
中トロ
大トロ
ホタテ
ホッキ
ハマチ
サバ（生）
銀ガレイ（柚子塩）
カニ
ウナギ（タレ）
さて、今の気分だとこんな感じかな。
いかがですか？
ついでにこいつも欲しい。
寿司、食いたいけどー。
