2015年01月30日

究極の寿司10貫を考える

のんびりと湯舟につかりながら、何となく究極の寿司10貫(選抜)を考えてみました。季節と場所と予算は考慮しない前提で。


寿司と呼ばれる食品は、酢飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理である。

握り鮨は小さな寿司飯の塊に具を載せてにぎったものである。飯と具の間にわさびをいれる。てづかみ、あるいは箸を用いて、必要が有ればしょうゆを付けて食べる。寿司としての歴史は浅く、江戸時代に江戸で考案された。

俺、平和で暇人だなぁ。


ウニは、絶対に欠かせない。出来れば、海苔を巻いてない感じで。

うに


イクラは、なくてもいいです。もと北海道民なんで、贅沢にもやや食べ慣れた感が。

カズノコは、あまり好きじゃない。



ホタテはぜひ入れたい。

ほたて


ホッキも。

ホッキ


赤貝も好きです。ツブもいいなぁ。新鮮なもの限定。でも、10貫しか選べないから、貝類枠はちょっと保留。アワビは固いから、寿司じゃなくてステーキで食べよう。


子供の頃から好きなのは、ハマチと赤貝だった。というわけで、ハマチは選抜入りが確定。ブリとハマチ、寿司にするならどっちが美味しいのだろう?

はまち



地味だけど、銀ガレイの柚子塩が大好きです。

銀ガレイ


そして、トロ。
大トロ中トロ?トロなんて食べ慣れてないからわかんなーい。
けど、とりあえず両方エントリー。

大トロ


中トロ



青魚。

イワシ。アジ。サバ。サンマ。迷う。新鮮で、脂がのってるんなら、サバにしよう。

サバ


回転寿司でお馴染みのトロサーモンはどうしようか。ここは入れない。


炙りネタも。新鮮で生で食べれるのに、あえて炙って香ばしさを味わうなんて贅沢〜。炙るのは、エビとかカニもいいんじゃない?

カニ


いい仕事してますね〜と言えば、江戸前の穴子。国産ならウナギにしようか。

うなぎ




大事なもの忘れてないか再確認。


とりあえずまとめ。


ウニ
中トロ
大トロ
ホタテ
ホッキ
ハマチ
サバ(生)
銀ガレイ(柚子塩)
カニ
ウナギ(タレ)


さて、今の気分だとこんな感じかな。

いかがですか?

ついでにこいつも欲しい。

汁




寿司、食いたいけどー。


kou_blue97 at 22:14│Comments(0)TrackBack(0) 察覆修梁召里海函 

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kou_blue97

〇札幌生まれ札幌育ち。現在は東京在住(←徳島←千葉…)。転勤族のサラリーマン。ミスチル世代の団塊ジュニア。
〇好きなモノ
 アメフト観戦、ミスチル鑑賞、blog執筆、子供とおでかけ、宮脇咲良を応援、転勤で知らない土地を満喫、現実と妄想の狭間で微笑ましく生きる、小さな幸せのかけらを積み重ねる。

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