2014年08月30日
2014年08月30日
山形の冷やし
今年の夏もいただきました。
山形の夏の定番。
まずは、冷やしラーメン。
冷やし中華ではありません。でも、北海道では冷やし中華のことを、冷やしラーメンと呼んだりしますが、別物です。
そういえば、子供の頃は冷やし中華のことを冷やしラーメンって呼んでたような。。。
で、山形の冷やしラーメンの話です。
冷やしラーメン
いただいたのは、冷やしラーメン発祥の地と言われている、「栄屋本店」。
見た目は普通のラーメンですが、よく見ると氷とキュウリが入ってます。それ以外は普通のラーメンと一緒！
お味は、さっぱりさわやかでありながら風味も豊か。熱い夏でも美味しくたくさん食べられます。
冷たいスープだから、油が固まらないように動物性の脂は除かれているようですが、味と風味を損なわないように工夫がされています。美味しくて、奥深い。
お次は、冷たい肉そば。
山形と言えば、蕎麦も有名。
板そばや田舎そばなど、地域毎に特色のある蕎麦が豊富に揃ってます。
今回は、冷たい肉そばです。
冷たい肉そば
「冷たい肉そば」は、鶏だしのきいた醤油味の冷たい汁そばです。
山形特有の黒っぽくてコシの強い田舎そばに、ちょっと歯ごたえのある鶏肉とネギのみをのせ、鶏だしをきかせた醤油ベースの甘いつゆで鶏の風味を生かしているのが特徴です。
これもまた、熱い夏でも美味しくたくさん食べられます。
蕎麦はもちろん言わずもがな、鶏の風味が効いた甘みのあるつゆ。美味しくて、奥深い。
山形の美味いもん
冷やしラーメン
冷たい肉そば
玉こんにゃく
だし
漬物
旬の野菜など．．．
堪能いたしました。
北海道も、徳島も、山形も、それぞれ美味しいものがたくさんあって、それぞれ歴史や文化があって、面白いです。
日本全国、美味しいものに出会いたい！
山形の夏の定番。
まずは、冷やしラーメン。
冷やし中華ではありません。でも、北海道では冷やし中華のことを、冷やしラーメンと呼んだりしますが、別物です。
そういえば、子供の頃は冷やし中華のことを冷やしラーメンって呼んでたような。。。
で、山形の冷やしラーメンの話です。
冷やしラーメンいただいたのは、冷やしラーメン発祥の地と言われている、「栄屋本店」。
見た目は普通のラーメンですが、よく見ると氷とキュウリが入ってます。それ以外は普通のラーメンと一緒！
お味は、さっぱりさわやかでありながら風味も豊か。熱い夏でも美味しくたくさん食べられます。
冷たいスープだから、油が固まらないように動物性の脂は除かれているようですが、味と風味を損なわないように工夫がされています。美味しくて、奥深い。
お次は、冷たい肉そば。
山形と言えば、蕎麦も有名。
板そばや田舎そばなど、地域毎に特色のある蕎麦が豊富に揃ってます。
今回は、冷たい肉そばです。
冷たい肉そば「冷たい肉そば」は、鶏だしのきいた醤油味の冷たい汁そばです。
山形特有の黒っぽくてコシの強い田舎そばに、ちょっと歯ごたえのある鶏肉とネギのみをのせ、鶏だしをきかせた醤油ベースの甘いつゆで鶏の風味を生かしているのが特徴です。
これもまた、熱い夏でも美味しくたくさん食べられます。
蕎麦はもちろん言わずもがな、鶏の風味が効いた甘みのあるつゆ。美味しくて、奥深い。
山形の美味いもん
冷やしラーメン
冷たい肉そば
玉こんにゃく
だし
漬物
旬の野菜など．．．
堪能いたしました。
北海道も、徳島も、山形も、それぞれ美味しいものがたくさんあって、それぞれ歴史や文化があって、面白いです。
日本全国、美味しいものに出会いたい！
